A. Vận hành cửa hàng (Store Operations)
● Đảm bảo vận hành theo đúng S.O.P của phân khúc cà phê đặc sản (pha chế,
phục vụ, chất lượng hạt rang & NVL, bảo trì máy).
● Kiểm soát quy trình mở - đóng ca, kiểm kê, vệ sinh, an toàn thực phẩm.
● Theo dõi và đảm bảo chất lượng đồ uống, tốc độ pha chế & phục vụ, sự đồng nhất giữa các ca.
● Giám sát quy trình bảo trì các thiết bị cà phê và khác trong quán theo đúng lịch.
● Quản lý tồn kho nguyên vật liệu (cà phê, sữa, syrup, tiêu sản, v.v), đặt hàng - dự trù và
forecast.
● Quản lý hao hụt và hủy hàng, tối ưu chi phí vận hành.
● Hỗ trợ trong quầy và khu vực bên ngoài vào giờ cao điểm của quán.
B. Trải nghiệm khách hàng (Customer Experience)
● Đảm bảo phục vụ theo đúng giá trị dịch vụ của thương hiệu và cà phê đặc sản: thân thiện, công tâm, am hiểu về sản phẩm, và trách nhiệm.
● Xử lý tình huống và khiếu nại chuyên nghiệp và có qui trình.
● Duy trì không gian quán sạch đẹp, chỉn chu, phù hợp với định vị thương hiệu.
● Ghi nhận ý kiến khách hàng và phản hồi lại team marketing/sản phẩm.
C. Quản lý đội ngũ (People Management)
● Sắp xếp lịch làm việc, phân
công nhân sự của các vị trí đầy đủ, đảm bảo hệ thống nhân sự hoạt động đúng chức năng trong quy trình vận hành.
● Tuyển dụng, đào tạo nhân viên mới theo đúng qui trình và tinh thần của Aramour.
● Đánh giá nhân sự định kỳ, coaching & training để nâng kỹ năng, tư duy, và tinh thần phục vụ.
● Duy trì văn hoá tích cực, teamwork, kỷ luật và tinh thần học hỏi.
D. Tài chính & Báo cáo (Financial & Reporting)
● Đạt và vượt mục tiêu theo tháng/quý (doanh thu, AOV, footfal, labor cost, COGS).
● Theo dõi daily sales, chuyển báo cáo cuối ngày/week/month cho quản lý cấp trên.
● Kiểm soát chi phí cửa hàng (nguyên vật liệu, nhân sự, utilities).
● Báo cáo sự cố hoặc sửa chữa, đề xuất giải pháp kịp thời.
E. Phối hợp Marketing & Sự kiện
● Triển khai đúng chuẩn các chương trình marketing của brand tại cửa hàng.
● Đảm bảo POSM, bảng hiệu, merchandise được đặt đúng vị trí - đúng guideline.
● Hỗ trợ các hoạt động sự kiện tại quán (cupping, workshop, pop-up, v.v).
● Theo dõi và báo cáo hiệu quả chương trình đến team marketing/owner.
A. Kiến thức & Kinh nghiệm
● 2-3 năm kinh nghiệm quản lý cửa hàng F&B hoặc Specialty Coffee (ưu tiên).
● Giao tiếp tiếng anh trên cơ bản.
● Kiến thức cơ bản về cà phê: phương pháp pha chế, cảm quan cà phê, hiệu chỉnh espresso.
● Hiểu các chỉ số vận hành: labor cost, wastage, COGS, inventory.
● Có kinh nghiệm training đội ngũ, xử lý tình huống,
chăm sóc khách hàng.
B. Kỹ năng
● Giao tiếp tự tin, xử lý vấn đề nhanh chóng và điềm đạm.
● Leadership mạnh mẽ, truyền đồng lực, coaching hiệu quả.
● Kỹ năng quản lý thời gian và công việc.
● Tư duy dịch vụ mở