Quản Lý Điều Hành Bếp Ăn Trường Học

Quản lý chất lượng dịch vụ tại các bếp cơ sở: Trực tiếp giám sát, đánh giá các hoạt động của cơ sở theo bản check list kiểm tra: Thực phẩm, vệ sinh, các quy trình công việc...; Lập biên bản kiểm tra các hạng mục lỗi, trao đổi và có xác nhận của quản lý/bếp trưởng: phương án khắc phục phải được thống nhất; Trao đổi ngay với các bộ phận liên quan về vấn đề lỗi tại các bếp để có phương hướng khắc phục (các bộ phận liên quan gồm có: Phòng mua hàng (chất lượng hàng hóa, nhà cung cấp), phòng hành chính nhân sự (chất lượng thái độ ý thức nhân viên), phòng kế toán: các loại giấy tờ form biểu mẫu kèm theo...; Thường xuyên trao đổi với khách hàng về tình hình chất lượng dịch vụ tại cơ sở; Thường xuyên tổ chức họp với quản lý và nhân viên tại bếp trong các buổi kiểm tra giám sát về các nội dung còn tồn đọng cần khắc phục; Lập kế hoạch và phương án khắc phục các vấn đề tồn đọng, cải tiến chất lượng dịch vụ; Phối hợp các phòng ban và các cấp quản lý tại cơ sở để thực hiện kế hoạch, phương án cải tiến; Trực tiếp xử lý, thúc đẩy các phòng ban khác thực hiện triệt để các tồn đọng trong hoạt động kinh doanh tại cơ sở;
Tổng kết kế hoạch và báo cáo: Thường xuyên liên lạc, tiếp xúc, trao đổi với khách hàng để giữ mối quan hệ tốt; Thực hiện các hoạt động và chương trình chăm sóc khách hàng.
Lập kế hoạch làm việc tháng gửi Ban Giám đốc: Báo cáo hàng tuần các vấn đề vào mỗi sáng thứ sáu (trước khi diễn ra cuộc họp với các bếp vào chiều thứ sáu); Báo cáo kết quả làm việc tháng gửi Ban Giám đốc hàng tháng; Kết quả kế hoạch hàng tháng; Các món mới được giới thiệu cho từng bếp; Tổng hợp suất ăn và giờ ăn của các cở sở 3 tháng/lần (Thời gian gửi báo có thể sớm hơn theo yêu cầu thực tế công việc)
Quản lý nhân viên: Huấn luyện, đào tạo nhân viên cấp dưới; Tạo động lực làm việc cho nhân viên cấp dưới; Xây dựng tinh thần đoàn kết trong nhóm, phòng, công ty; Tư vấn cho Ban Giám đốc các vấn đề liên quan.