A. Mục tiêu vị trí
Chịu trách nhiệm toàn diện về hoạt động vận hành của Nhà hàng, đảm bảo trải nghiệm khách hàng, hiệu quả kinh doanh, chất lượng dịch vụ và sự phát triển của đội ngũ trong phạm vi được giao.
Là người đại diện vận hành của Nhà hàng khi Chủ đầu tư không có mặt, chủ động giải quyết các vấn đề phát sinh và đảm bảo mọi hoạt động diễn ra ổn định, hiệu quả.
B. Mô tả công việc
I.
QUẢN LÝ VẬN HÀNHĐảm bảo các tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình và quy định của Nhà hàng được thực thi đầy đủ.
Tổ chức, điều phối và giám sát hoạt động vận hành hàng ngày.
Sắp xếp lịch làm việc, phân bổ nguồn lực phù hợp theo nhu cầu kinh doanh của từng thời điểm.
Chủ trì các buổi họp đầu ca, triển khai thông tin và mục tiêu vận hành đến đội ngũ.
Kiểm tra, giám sát việc thực hiện checklist vận hành hàng ngày.
Quản lý thông tin đặt bàn, tối ưu trải nghiệm khách hàng và năng lực phục vụ của Nhà hàng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo thành phẩm được phục vụ đúng tiêu chuẩn thương hiệu.
Chủ động phát hiện các vấn đề vận hành và đề xuất giải pháp cải tiến.
II. QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG & CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
Trực tiếp tiếp nhận và xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách hàng.
Theo dõi mức độ hài lòng của khách hàng và triển khai các hành động cải thiện cần thiết.
Đảm bảo đội ngũ thực hiện đúng các tiêu chuẩn dịch vụ và văn hóa phục vụ của Nhà hàng.
Lan tỏa các giá trị thương hiệu đến khách hàng và nhân viên thông qua hành động và cách vận hành hàng ngày.
III.
QUẢN LÝ KINH DOANH & KPI
Chịu trách nhiệm thực hiện các mục tiêu doanh thu và KPI được giao.
Theo dõi, phân tích các chỉ số vận hành của Nhà hàng và đề xuất các giải pháp cải thiện hiệu quả kinh doanh.
Phối hợp với bộ phận Marketing triển khai các chương trình bán hàng, sự kiện và hoạt động thúc đẩy doanh thu.
Phối hợp với các bộ phận Back Office để giải quyết các vấn đề ảnh hưởng đến kết quả KPI của Nhà hàng.
Thúc đẩy đội ngũ hoàn thành các mục tiêu ngắn hạn và dài hạn của Nhà hàng.
IV. QUẢN LÝ TÀI SẢN, HÀNG HÓA & CHI PHÍ
Kiểm soát tồn kho, đảm bảo đủ hàng hóa và nguyên vật liệu phục vụ hoạt động kinh doanh.
Thực hiện hoặc phê duyệt các yêu cầu mua hàng trong phạm vi thẩm quyền.
Kiểm soát việc nhập - xuất - tồn hàng hóa, nguyên vật liệu.
Theo dõi và hạn chế thất thoát, hư hỏng, hàng hủy, mistake và các chi phí phát sinh không cần thiết.
Quản lý tài sản, trang thiết bị của Nhà hàng; phối hợp xử lý các sự cố phát sinh liên quan đến cơ sở vật chất.
Đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí vận hành nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ.
V. QUẢN LÝ NHÂN SỰ
Tham gia tuyển dụng, đào tạo và hội nhập nhân sự mới.
Phân công, giám sát và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ.
Thực hiện đánh giá năng lực, kiểm tra kỹ năng và đề xuất lộ trình phát triển cho nhân viên.
Xây dựng đội ngũ kế thừa và phát triển các vị trí giám sát, trưởng ca.
Duy trì môi trường làm việc tích cực, kỷ luật và gắn kết.
Phối hợp tổ chức các hoạt động nội bộ nhằm nâng cao tinh thần và sự gắn kết của nhân viên.
VI. KHÁC
Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu.
Tham gia các dự án mới, hoạt động khai trương hoặc các nhiệm vụ khác được phân công.
Thực hiện các công việc liên quan đến vận hành Nhà hàng theo chỉ đạo của Chủ đầu tư hoặc Công ty.
Bắt buộc
Tối thiểu 05 năm làm việc trong ngành F&B và tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí
Restaurant Manager hoặc tương đương trong ngành F&B.
Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ từ 20 nhân sự trở lên.
Hiểu và kiểm soát được các chỉ số vận hành cơ bản: Sales, Food Cost, Labor Cost, Inventory, Productivity.
Tiếng Anh giao tiếp tốt (hiểu và xử lý các vấn đề đối với khách nước ngoài)
Có khả năng đào tạo và dẫn dắt đội ngũ.
Sử dụng laptop cá nhân
Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ khi cần thiết.
Ưu tiên
Từng làm việc tại các chuỗi F&B.
Có kinh nghiệm tham gia set up hoặc khai trương nhà hàng mới.
Có khả năng sử dụng Google Sheets, Excel và các hệ thống POS.
Làm việc tại 1 trong 2 chi nhánh:
1. The Home Pizza 129 Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc
2. The Home Pizza 12-14 Trần Phú, Nha Trang, Khánh Hoà