Quản Lý Nhà Hàng (Pizza Hut) - Từ 2 Năm Kinh Nghiệm

A. Sự hài lòng của khách hàng:
Đảm bảo dịch vụ khách hàng tuân thủ Champs và Tiêu chuẩn hoạt động.
Thực hiện quản lý sàn trong giờ cao điểm.
Đảm bảo hoạt động trơn tru để phục vụ khách hàng ở các phân khúc ăn tại chỗ, mang về và phục vụ tại nhà.
Xử lý khiếu nại của khách hàng theo hướng dẫn của công ty.
Tìm kiếm, lắng nghe và phản hồi phản hồi của khách hàng thông qua việc liên lạc thường xuyên với khách hàng.
Làm gương cho nhân viên trong việc tương tác với khách hàng và xây dựng quan hệ khách hàng.
B. Đảm bảo Chất lượng:
Đảm bảo việc chuẩn bị sản phẩm theo Tiêu chuẩn Thương hiệu và thông số kỹ thuật đã được phê duyệt.
Đảm bảo thực thi Tiêu chuẩn Chuyên nghiệp Nhà bếp.
Phản hồi tới Quản lý Nhà hàng về vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Đảm bảo mức tồn kho phù hợp để tránh tình trạng ngừng sản phẩm.
Giám sát việc trình diễn sản phẩm mới để đào tạo nhân viên và chuyển các ý kiến vận hành cho Quản lý Nhà hàng.
C. Quản lý hiệu suất nhân viên:
Tuyển dụng, phỏng vấn, thuê các thành viên trong nhóm khi được Quản lý Nhà hàng phân công, tiến hành thực hiện.
Đánh giá, kỷ luật, động viên và đào tạo đội ngũ nhà hàng.
Thực hiện việc giới thiệu nhân viên tại cửa hàng.
Theo dõi thói quen làm việc của nhân viên và đào tạo tại chỗ.
Đảm bảo các biện pháp an toàn của công ty được thực thi nghiêm ngặt.
Tổ chức họp, giao ban thường xuyên với nhân viên.
Thực hiện huấn luyện và làm theo thủ tục giải quyết khiếu nại của nhân viên.
Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng trong việc xác định nhân viên tiềm năng để thăng tiến.
D. Kiểm soát vận hành:
Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng kiểm soát hoạt động hàng ngày bằng cách lên lịch lao động, đặt hàng thực phẩm và vật tư, đồng thời phát triển đội ngũ nhà hàng.
Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng kiểm soát Lãi & Lỗ (tức là đạt được kế hoạch) bằng cách tuân theo các thủ tục kiểm soát tiền mặt/bảo mật, duy trì hàng tồn kho, quản lý lao động, xem xét báo cáo tài chính và thực hiện các hành động thích hợp.
Đảm bảo chất lượng món ăn và sự hài lòng của khách hàng 100%.
Hoàn thành các thủ tục giấy tờ văn phòng và hành chính do RGM giao đúng thời hạn và chính xác.
Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng thực hiện các chương trình tiếp thị và khuyến mãi tại cửa hàng
Cập nhật tất cả các thông số kỹ thuật, Sổ tay đào tạo và yêu cầu của Trung tâm đào tạo đã được phê duyệt.
Lập kế hoạch và giám sát các hoạt động đóng hộp thư.
Đảm bảo bảo trì thiết bị, cơ sở vật chất và sân bãi thông qua - sử dụng Kế hoạch bảo trì phòng ngừa dựa trên Tiêu chuẩn của Công ty.
Phản hồi và theo dõi các vấn đề vệ sinh với đội vệ sinh.
Duy trì các mối quan hệ cộng đồng.
Báo cáo cho Quản lý Nhà hàng về các vấn đề hoạt động và bất thường.