QUẢN LÝ NHÀ HÀNG / Restaurant Manager

1. Chung:
Đảm bảo toàn bộ vận hành nhà hàng khi CĐT không có mặt
Giải quyết các vấn đề và yêu cầu của khách hàng
Đảm bảo các tiêu chuẩn/quy trình/quy định của nhà hàng được thực thi
Phối hợp với team MKT để triển khai các hoạt động/sự kiện tại nhà hàng
Phối hợp với team Back Office để đề xuất, giải quyết các vấn đề liên quan đến KPI
Quản lý và phân bổ nguồn lực hiệu quả và hiệu suất trong mùa cao điểm và thấp điểm
Có những đề xuất, đóng góp vào việc xây dựng, cải tiến quy trình vận hành tại nhà hàng
Lan tỏa đúng đắn các giá trị của Nhà hàng đến khách hàng, nhân viên
Thực hiện các nhiệm vụ liên quan đến công việc khác theo yêu cầu của CĐT
2. Quản lý vận hành:
Sắp xếp ca làm cho nhân viên
Giám sát sự tuân thủ quy định của nhân viên
Tổ chức meeting, phổ biến, điều phối công việc cho nhân viên mỗi ngày
Triển khai thực hiện và báo cáo các công việc CĐT phân công
Phối hợp với FSV, đảm bảo thành phẩm được phục vụ đúng quy chuẩn
Quản lý chất lượng dịch vụ
Checklist các công việc hàng ngày
Quản lý chi tiết các thông tin đặt bàn
Giải quyết các sự cố và khiếu nại của khách hàng
Theo dõi, đánh giá sự hài lòng của khách hàng
Thúc đẩy nhân viên, điều phối, quản lý công việc tại Nhà hàng để đạt các mục tiêu KPI ngắn hạn
Kiểm tra tồn kho hàng ngày, yêu cầu vào hàng khi cần thiết, đảm bảo luôn có đủ lượng hàng để phục vụ
3. Quản lý tài sản:
Duyệt các yêu cầu mua hàng trong thẩm quyền
Kiểm soát hàng hóa/nguyên vật liệu mua vào, xuất ra, hàng hủy, hàng đổ bể, hư hỏng...
Xử lý các vấn đề phát sinh liên quan đến tài sản nhà hàng trong phạm vi trách nhiệm
Phối hợp với bếp xử lý các món ăn mistake, hư hỏng
4. Quản lý nhân sự:
Tham gia tuyển dụng và training nhân viên mới
Phân bổ công việc cho nhân viên
Đánh giá performance, test kỹ năng nhân viên
Phối hợp tổ chức các sự kiện gắn kết cho nhân viên
Góp phần xây dựng môi trường làm việc lành mạnh, kết nối nhân viên với giá trị của Nhà hàng