Quản lý hoạt động kinh doanh hàng ngày của nhà hàng, tổ chức sắp xếp việc thực hiện để đảm bảo việc kinh doanh được trôi chảy.
Bố trí, phân công các ca làm việc hàng tuần của nhân viên dưới quyền, điều động nhân viên theo yêu cầu công việc, theo dõi chấm công hàng ngày và bảo đảm nhân sự đáp ứng nhu cầu công việc.
Kiểm tra và giám sát tất cả các hoạt động chuẩn bị nhà hàng trước giờ mở cửa để kịp thời chỉnh đốn nhằm bảo đảm dịch vụ và
phục vụ có chất lượng tốt.
Kiểm tra nhân sự phục vụ.
Máy móc, trang thiết bị, dụng cụ nhà hàng.
Xử lý mọi than phiền, khiếu nại của khách hàng xảy ra trong nhà hàng.
Tìm hiểu ý kiến của khách và nhân viên để đánh giá và cải tiến chất lượng phục vụ, nhu cầu huấn luyện.
Tổ chức các cuộc họp hàng ngày, định kỳ với các trưởng ca hoặc toàn
nhân viên nhà hàng để trao đổi thông tin, kiểm tra, phổ biến hay bố trí công việc.