Quản Lý Sàn

The Floor Manager is the full operational backbone of every evening at House of Legends. They oversee the entire guest experience from arrival to departure while simultaneously managing kitchen operations, food cost, F&B offering, supplier relationships and the financial performance of each evening. - Floor Manager là trụ cột vận hành của mỗi buổi tối tại House of Legends. Họ giám sát toàn bộ trải nghiệm khách từ lúc đến đến khi về, đồng thời quản lý vận hành bếp, food cost, dịch vụ F&B, quan hệ nhà cung cấp và hiệu quả tài chính mỗi buổi tối.
Service & Guest Experience / Dịch vụ & Trải nghiệm khách
Supervise the entire floor: welcome, seating, service, guest departure Giám sát toàn bộ sàn: chào đón, xếp chỗ, phục vụ, tiễn khách
Lead and coordinate the service team (servers, bus boy, bartender) Lãnh đạo và điều phối đội ngũ phục vụ
Synchronize service with the show timeline Đồng bộ dịch vụ với lịch trình buổi diễn
Handle special requests, VIP guests and incidents in real time Xử lý yêu cầu đặc biệt, khách VIP và sự cố ngay lập tức
Ensure the clarity and quality of the F&B offering for all guests Đảm bảo sự rõ ràng và chất lượng của thực đơn đồ ăn và đồ uống cho khách
Maintain House of Legends premium standards at every event Duy trì tiêu chuẩn cao cấp của House of Legends trong mọi sự kiện
Kitchen & Food Cost Management / Quản lý Bếp & Food Cost
Supervise kitchen operations in coordination with the chef Giám sát vận hành bếp phối hợp với đầu bếp
Control and optimize food cost: portion tracking, waste reduction, margin analysis Kiểm soát và tối ưu food cost: theo dõi khẩu phần, giảm lãng phí, phân tích lợi nhuận
Manage food and beverage stock: orders, inventory, rotation Quản lý kho thực phẩm và đồ uống: đặt hàng, kiểm kê, luân chuyển
Manage relationships with alcohol and food suppliers: negotiation, orders, quality control Quản lý quan hệ với nhà cung cấp rượu và thực phẩm: đàm phán, đặt hàng, kiểm soát chất lượng
Propose concrete initiatives to optimize the financial yield of each evening Đề xuất sáng kiến cụ thể để tối ưu hiệu quả tài chính mỗi buổi tối
Reporting & Coordination / Báo cáo & Phối hợp
Track performance indicators: guest satisfaction, F&B revenue, food cost ratio Theo dõi các chỉ số hiệu suất: sự hài lòng của khách, doanh thu F&B, tỷ lệ food cost
Produce an evening report after each show Lập báo cáo buổi tối sau mỗi show
Coordinate with Head of Production for show/service alignment Phối hợp với Trưởng Sản Xuất để đồng bộ show và dịch vụ