Quản Lý Vận Hành Kho Và Bếp Trung Tâm

Quản lý kho nguyên vật liệu và thành phẩm
Lập kế hoạch và giám sát hoạt động nhập, xuất, tồn kho nguyên vật liệu, bán thành phẩm, và thành phẩm.
Đảm bảo hàng hóa trong kho được sắp xếp gọn gàng, khoa học và dễ kiểm tra.
Theo dõi và cập nhật định kỳ số lượng tồn kho, báo cáo cho Ban lãnh đạo.
Đảm bảo bảo quản nguyên vật liệu đúng theo tiêu chuẩn ngành bánh (điều kiện nhiệt độ, độ ẩm,...).
Quản lý vòng đời nguyên liệu, tránh lãng phí hoặc hàng tồn đọng hết hạn..
Điều phối và vận hành bếp trung tâm
Lên kế hoạch sản xuất hằng ngày/tuần/tháng, dựa trên đơn hàng từ các cửa hàng, khách hàng hoặc yêu cầu từ bộ phận kinh doanh.
Quản lý các công đoạn sản xuất tại bếp trung tâm, đảm bảo đúng quy trình, công thức và tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
Phối hợp với bộ phận R&D để triển khai các sản phẩm mới tại bếp trung tâm.
Đảm bảo bếp trung tâm hoạt động hiệu quả, giảm thiểu thời gian lãng phí và tối ưu chi phí.
Quản lý đội ngũ nhân viên
Phân công công việc, theo dõi hiệu suất làm việc của nhân viên kho và bếp trung tâm.
Đào tạo nhân viên về quy trình bảo quản, vận hành thiết bị, an toàn vệ sinh thực phẩm và các tiêu chuẩn công việc khác.
Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đảm bảo sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận.
Đề xuất khen thưởng, kỷ luật hoặc điều chỉnh nhân sự phù hợp.
Đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn
Đảm bảo kho và bếp trung tâm tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, ISO,...) và quy định pháp luật.
Kiểm tra định kỳ chất lượng sản phẩm, nguyên vật liệu, thiết bị, và điều kiện kho/bếp.
Xử lý kịp thời các sự cố phát sinh, đảm bảo không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm hoặc hoạt động sản xuất
Báo cáo và cải tiến quy trình
Lập báo cáo định kỳ về tình hình kho, sản xuất, và chi phí vận hành.
Phân tích hiệu quả vận hành, đề xuất cải tiến quy trình để tối ưu hóa chi phí và năng suất.
Hỗ trợ xây dựng các công cụ và hệ thống quản lý kho, bếp trung tâm hiện đại.