R&D (Chef Japan/Korean Food)

1. Nghiên cứu thị trường và thị hiếu người tiêu dùng
- Tìm hiểu xu hướng hiện tại và tương lai.
- Tham khảo đối thủ cạnh tranh có những dòng sản phẩm nỗi bật.
- Tìm hiểu các sản phẩm đang thu hút khách hàng.
- Tham khảo các món ăn đường phố nổi tiếng và lên ý tưởng.
2. Phát triển sản phẩm
- Tham gia xây dựng những ý tưởng đặt ra cho sản phẩm dựa trên những tiêu chí : ngon, đặc
biệt,theo lễ hội , mùa... và thuận tiện/ tối ưu hóa trong vận hành
- Tìm nguyên liệu cần thiết cho sản phẩm.
- Tham gia nghiên cứu, phát triển sản phẩm.
- Thực hiện đánh giá chất lượng sản phẩm.
- Lên định mức cho từng món ăn theo tiêu chí lợi nhuận của công ty.
3. Đào tạo kiểm tra và hỗ trợ
- Lên kế hoạch đào tạovà thực hiện đào tạo cho nhân viên.
- Thông báo cho cửa hàng về kế hoạch đào tạo và chuẩn bị nội dung/ dụng cụ liên quan đến chế
biến thực phẩm.
- Hướng dẫn cho nhân hiểu về sản phẩm và định hướng công ty.
- Đào tạo kiến thức về an toàn thực phẩm, phương pháp bảo quản thực phẩm, quy trình vận
hành...
- Kiểm tra / đánh giá chất lượng sau đào tạo bằng việc kiểm tra chất lượng sản phẩm trong vận
hành.
4. Kiểm tra chất lượng & hỗ trợ vận hành
- Lên kế hoạch kiểm tra về tình hình vận hành, chất lượng sản phẩm và đưa ra hướng cải thiện.
- Tham gia kiểm tra vệ sinh, chất lượng nguyên liệu..
- Kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm theo đúng định lượng, quy cách đóng gói theo đúng
tiêu chí của công ty.
- Tham gia đánh giá tay nghề nhân viên
- Tham gia vận hành cùng nhân viên khi có yêu cầu.
5. Báo cáo
- Thực trạng vận hành, hướng cải thiện
- Tham gia xây dựng chiến lược kinh doanh để đạt doanh số