Senior Chef de partie (Asian Kitchen)

Đảm nhận công việc chế biến món ăn hàng ngày và các công việc do Bếp phó phân công nhằm đạt tiêu chuẩn và chất lượng do khách sạn đề ra.
Làm theo hướng dẫn và khuyến nghị từ Sous Chef trực tiếp để hoàn thành nhiệm vụ hàng ngày
Phối hợp các công việc hàng ngày với Sous Chef
Chuẩn bị các sản phẩm và món ăn cơ bản theo hóa đơn đã lập, Có thể ước tính nhu cầu sản xuất hàng ngày và kiểm tra chất lượng thực phẩm sống và chín để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn.
Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình công nghệ chế biến món ăn.
Đảm bảo rằng quá trình sản xuất, chuẩn bị và trình bày món ăn luôn đạt chất lượng cao nhất.
Có kiến thức về tất cả các quy trình và chính sách tiêu chuẩn liên quan đến chuẩn bị, tiếp nhận, bảo quản và vệ sinh thực phẩm.
Thu thập phản hồi hàng ngày và báo cáo các vấn đề khi chúng phát sinh.
Chịu trách nhiệm cá nhân về vệ sinh, an toàn và sử dụng đúng thiết bị và dụng cụ
Tuân thủ các tiêu chuẩn bảo quản tốt để xử lý đúng cách tất cả các sản phẩm thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
Thường xuyên hỗ trợ vệ sinh sạch sẽ nơi làm việc theo yêu cầu của nội quy an toàn vệ sinh bếp ăn.
Sau mỗi thao tác thực hiện, đầu bếp có nghĩa vụ vệ sinh thiết bị chế biến và bề mặt làm việc.
Phụ bếp chịu trách nhiệm duy trì lượng tồn kho sản phẩm và bán thành phẩm tối thiểu tại nơi làm việc trong ca lao động.
Thông báo cho quản lý nhà bếp về những vấn đề của hàng tồn kho, kỹ thuật viên vệ sinh, phụ kiện và các bộ phận khác của nội thất.
Sử dụng các phương pháp an toàn và tiếp nhận các tác phẩm. Chấp hành các yêu cầu về an toàn lao động, an toàn phòng chống cháy nổ, kỷ luật lao động, công nghiệp, nội quy lao động.
Tuân thủ các yêu cầu vệ sinh và các quy tắc vệ sinh cá nhân. Đạt sức khỏe, xét nghiệm theo yêu cầu của Bộ Y tế hàng năm