[Silverland Sil] Bếp Chính / Commis

Mô tả công việc: Bếp chính
Chức danh: Bếp chính
Bộ phận: Bếp
Báo cáo cho: Bếp trưởng
Tóm tắt công việc:
Theo chính sách và quy trình của Silverland Hospitality, NV Bếp chính hỗ trợ trong việc chuẩn bị các món ăn chất lượng cao, đảm bảo hoạt động bếp diễn ra trơn tru và tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn. Vai trò này rất quan trọng để duy trì danh tiếng của khách sạn về dịch vụ ẩm thực xuất sắc.
Trách nhiệm chính
Chuẩn bị món ăn:
Hỗ trợ chuẩn bị, nấu và trình bày các món ăn dưới sự hướng dẫn.
Tuân thủ công thức tiêu chuẩn và hướng dẫn về khẩu phần, gia vị và cách trình bày món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm rửa, cắt và đo lường, đảm bảo sẵn sàng phục vụ.
Hoạt động của bếp:
Duy trì khu vực làm việc sạch sẽ và ngăn nắp, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo dõi mức độ tồn kho và báo cáo tình trạng thiếu hụt cho quản lý cấp cao.
Dán nhãn, lưu trữ và sắp xếp thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh và tủ đông.
Sức khỏe và an toàn:
Tuân thủ tất cả các quy định về sức khỏe và an toàn, bao gồm bảo quản thực phẩm đúng cách, quy trình vệ sinh và nhận biết chất gây dị ứng.
Báo cáo kịp thời các vấn đề bảo trì, như thiết bị bếp bị hỏng, cho quản lý cấp cao.
Làm việc nhóm:
Hợp tác hiệu quả với các nhân viên bếp khác để đảm bảo dịch vụ nhanh chóng và hiệu quả.
Tham gia các cuộc họp nhóm và đóng góp vào việc phát triển và đổi mới thực đơn.
Job Description: Commis
Position Title: Commis
Department: Kitchen
Reports To: Executive Chef
Job Summary:
In accordance with Silverland Hospitality policies and procedures adhere to assist in preparing high-quality dishes, ensuring smooth kitchen operations while adhering to health and safety standards. This role is vital for maintaining the hotel's reputation for exceptional food service.
Key Responsibilities:
Food Preparation:
Assist in the preparation, cooking, and presentation of dishes under the guidance.
Follow standardized recipes and instructions for portion control, seasoning, and presentation.
Prepare ingredients, including washing, chopping, and measuring, ensuring readiness for service.
Kitchen Operations:
Maintain a clean and organized workstation, adhering to food hygiene and safety standards.
Monitor stock levels and report shortages to the senior management.
Label, store, and organize food items correctly in refrigerators and freezers.
Health & Safety:
Comply with all health and safety regulations, including proper food storage, cleaning protocols, and allergen awareness.
Report maintenance issues, such as malfunctioning kitchen equipment, promptly to the senior management.
Teamwork:
Collaborate effectively with other kitchen staff to ensure efficient service.
Participate in team meetings and contribute to menu development and innovation.