1. Kiểm soát chất lượng sản phẩm
Kiểm tra chất lượng sản phẩm tại cửa hàng và bếp trung tâm, đảm bảo đúng công thức, định lượng, hình thức trình bày và hương vị.
Phát hiện, xử lý các lỗi liên quan đến nguyên liệu, quy trình sản xuất và bảo quản.
2. Kiểm soát chất lượng vận hành
Thực hiện audit định kỳ và đột xuất tại các chi nhánh nhà hàng.
Giám sát việc tuân thủ SOP, quy trình chế biến,
phục vụ và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra checklist vận hành, ghi nhận sai phạm và theo dõi kết quả khắc phục.
3. Đào tạo và cải tiến chất lượng
Đào tạo nhân viên về tiêu chuẩn sản phẩm và quy trình thao tác chuẩn.
Phối hợp với
Quản lý nhà hàng xử lý các vấn đề phát sinh, đề xuất cải tiến quy trình và chất lượng vận hành.
4. Kiểm soát nguyên vật liệu
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, phối hợp với bộ phận Mua hàng đánh giá nhà cung cấp.
Theo dõi hạn sử dụng và điều kiện bảo quản nguyên vật liệu.
5. Giám sát tuân thủ qua CCTV
Phối hợp với HR và Operations kiểm tra CCTV, giám sát việc tuân thủ SOP, ATVSTP, tác phong và tiêu chuẩn phục vụ.
Ghi nhận, tổng hợp vi phạm làm cơ sở audit, đào tạo và đánh giá nhân sự.
Đề xuất phương án xử lý như đào tạo lại, cảnh báo/kỷ luật hoặc cải tiến quy trình.
Nam, tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành QTKD, Nhà hàng - Khách sạn,
Công nghệ thực phẩm hoặc liên quan
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm QA/QC trong lĩnh vực F&B hoặc chuỗi cửa hàng.
Am hiểu ATVSTP, HACCP/ISO, 5S và quy trình vận hành F&B.
Có kinh nghiệm audit cửa hàng, tiếp đoàn ATVSTP và công bố sản phẩm.
Kỹ năng giao tiếp, xử lý vấn đề và giải quyết tình huống tốt.
Chịu được áp lực, sẵn sàng xử lý các tình huống khó khi audit.
Có xe máy, sẵn sàng di chuyển giữa các chi nhánh tại TP.HCM.
Linh hoạt thời gian, có thể làm buổi tối và cuối tuần.