Sous Chef/ Kitchen Manager

Vai Trò Và Trách Nhiệm (Back-of-House):
Vận hành & Điều phối: Lập schedule (lịch làm việc), phân công và giám sát toàn bộ hoạt động Bếp.
Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận Front-of-House (Nhà hàng) để đảm bảo tốc độ và chất lượng món ăn.
Nghiệp vụ Chuyên môn: Trực tiếp chế biến đảm bảo tiêu chuẩn.
Phát triển thực đơn mới, xây dựng công thức (recipe) và định lượng/giá bán (food cost).
Đào tạo & Nhân sự: Tham gia tuyển dụng, trực tiếp training nghiệp vụ cho nhân viên mới và đánh giá năng lực đội ngũ.
Quản lý Chất lượng (QC) & Tài sản: Kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng nguyên liệu (inventory), vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý, đề xuất bảo trì và nâng cấp trang thiết bị Bếp.