- Quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp bánh, bao gồm: lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến bánh.
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong khu vực bếp bánh.
- Phân công, giám sát và điều phối công việc hàng ngày cho
nhân viên bếp bánh.
- Xây dựng tiêu chuẩn về quy cách, chất lượng bánh, định giá sản phẩm và dịch vụ.
- Cập nhật xu hướng thị trường và thị hiếu của khách hàng để phát triển thực đơn mới và thực đơn đặc biệt cho các dịp lễ.
- Trực tiếp chuẩn bị nguyên liệu và chế biến các món bánh, tráng miệng theo yêu cầu.
- Sáng tạo các loại bánh mới, độc đáo, mang đặc trưng riêng cho khách sạn/nhà hàng.
- Lập kế hoạch và tham gia vào quá trình đào tạo, nâng cao trình độ cho nhân viên bếp bánh.
- Giải quyết các sự cố phát sinh liên quan đến khách hàng hoặc giữa các nhân viên trong bộ phận.
- Lập kế hoạch và quản lý hoạt động đặt hàng, bảo quản nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.
- Quản lý chi phí của bộ phận bếp bánh.
- Tổ chức và chủ trì các cuộc họp định kỳ hoặc đột xuất của bộ phận.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.
- Kinh nghiệm chuyên môn tối thiểu: 3-5 năm trong lĩnh vực: Bếp Nhà hàng , khách sạn
- Kinh nghiệm tối thiểu:1-2 năm ở các vị trí tương đương.
- Có kinh nghiệm quản lý, điều hành bếp. Ưu tiên có kinh nghiệm tại vị trí tương đương hoặc hơn tại Khách sạn 3-5 sao.
- Kỹ năng lãnh đạo, quản lý
- Kỹ năng giao tiếp (bằng văn bản/ bằng lời nói)
- Kỹ năng quản lí nhân lực tốt
- Tư duy ưu tiên khách hàng
- Kỹ năng giải quyết vấn đề"
- Các kỹ năng liên quan đến công việc, thành thạo vi tính văn phòng
- Kiến thức chuyên môn nghiệp vụ Bếp
- Kiến Thức ATVSTP, PCCC
- Có sức khỏe tốt, chăm chỉ, chu đáo, cẩn thận, nhiệt tình, trung thực, cầu tiến, chủ động trong công việc, có sáng tạo, đam mê với công viêc
- Chỉn chu, sạch sẽ