Store Manager Cửa Hàng Trà Sữa

1. Quản lý hoạt động vận hành cửa hàng
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động kinh doanh và vận hành hằng ngày tại cửa hàng.
Đảm bảo cửa hàng hoạt động đúng quy trình, tiêu chuẩn vận hành (SOP) và định hướng thương hiệu.
Giám sát hoạt động của các bộ phận pha chế, thu ngân, phục vụ và giao nhận.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm, tốc độ phục vụ, vệ sinh cửa hàng và trải nghiệm khách hàng.
Thực hiện kiểm tra checklist đầu ca, giữa ca và cuối ca.
Quản lý tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ và đảm bảo tình trạng hoạt động ổn định.
Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
2. Quản lý doanh thu & hiệu quả kinh doanh
Chịu trách nhiệm hoàn thành chỉ tiêu doanh thu ngày, tuần và tháng của cửa hàng.
Theo dõi tình hình kinh doanh, phân tích doanh thu theo khung giờ, nhóm sản phẩm và kênh bán hàng.
Chủ động đề xuất các giải pháp thúc đẩy doanh số, tăng giá trị đơn hàng trung bình (AOV) và tỷ lệ khách hàng quay lại.
Triển khai các chương trình khuyến mãi, bán hàng và Marketing theo kế hoạch của công ty.
Đào tạo nhân viên kỹ năng tư vấn sản phẩm, upselling và cross-selling.
Lập báo cáo doanh thu, kết quả kinh doanh và đề xuất phương án cải thiện hiệu suất cửa hàng.
3. Quản lý chi phí & hàng tồn kho
Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân sự và các chi phí vận hành tại cửa hàng.
Theo dõi định mức nguyên liệu, hạn chế hao hụt, thất thoát và lãng phí.
Quản lý hoạt động đặt hàng, nhập hàng, xuất kho và kiểm kê tồn kho định kỳ.
Đảm bảo nguyên vật liệu được bảo quản đúng quy trình FIFO/FEFO và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Theo dõi tình trạng tồn kho để chủ động đặt hàng, tránh thiếu nguyên liệu hoặc tồn kho quá mức.
Kiểm soát doanh thu tiền mặt, giao dịch thanh toán, đối soát POS và doanh thu từ các nền tảng giao hàng.
Phối hợp với cấp quản lý để tối ưu Food Cost, Beverage Cost và Labor Cost.
4. Quản lý & phát triển nhân sự
Quản lý trực tiếp Shift Leader, Barista, Cashier và nhân viên cửa hàng.
Sắp xếp lịch làm việc, phân ca, quản lý chấm công và đảm bảo đủ nhân sự theo tình hình kinh doanh.
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới về quy trình pha chế, phục vụ, bán hàng và tiêu chuẩn thương hiệu.
Giám sát thái độ làm việc, tác phong, kỷ luật và chất lượng thực hiện công việc của nhân viên.
Đánh giá năng lực, hiệu suất làm việc và đề xuất khen thưởng, đào tạo hoặc xử lý vi phạm.
Xây dựng môi trường làm việc tích cực, có trách nhiệm và tinh thần phối hợp đội nhóm.
Phát triển nhân sự tiềm năng cho vị trí Shift Leader hoặc Store Manager kế thừa.
5. Quản lý chất lượng sản phẩm & trải nghiệm khách hàng
Đảm bảo 100% sản phẩm được thực hiện đúng công thức, định lượng, tiêu chuẩn hình thức và chất lượng.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thành phẩm và quy trình pha chế trong từng ca.
Giám sát việc tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh khu vực làm việc.
Chủ động tiếp nhận, xử lý khiếu nại và phản hồi từ khách hàng.
Theo dõi đánh giá của khách hàng trên Google Maps, các ứng dụng giao hàng và các kênh trực tuyến.
Đề xuất cải thiện chất lượng dịch vụ nhằm nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.
6. Báo cáo & phối hợp với hệ thống
Thực hiện báo cáo doanh thu, chi phí, tồn kho và nhân sự theo ngày/tuần/tháng.
Báo cáo trực tiếp các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp cho Operations Manager.
Phối hợp với bộ phận Marketing, R&D, Kho vận và Nhân sự trong các hoạt động liên quan.
Thực hiện triển khai các sản phẩm mới, chương trình kinh doanh và tiêu chuẩn vận hành từ hệ thống.
Đảm bảo cửa hàng tuân thủ đúng chính sách, quy định và văn hóa doanh nghiệp.