Thực hiện định lượng nguyên liệu, thực phẩm theo công thức và tiêu chuẩn món ăn của nhà hàng.
Kiểm soát khối lượng, chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo đúng định mức và hạn chế thất thoát.
Chuẩn bị, sơ chế và phân chia nguyên liệu theo yêu cầu của bộ phận bếp.
Theo dõi số lượng nguyên liệu sử dụng, phối hợp kiểm kê và báo cáo tình hình tồn kho.
Tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản và lưu trữ nguyên liệu.
Phối hợp với
bếp trưởng,
bếp chính và các vị trí liên quan để đảm bảo tiến độ, chất lượng
phục vụ.
Thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, bảo quản dụng cụ và thiết bị được giao.
Thực hiện các công việc khác theo phân công của cấp trên.
Tốt nghiệp THPT trở lên; ưu tiên ứng viên được đào tạo về nghiệp vụ bếp hoặc chế biến món ăn.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại vị trí định lượng hoặc vị trí tương đương.
Có hiểu biết về nguyên liệu thực phẩm, định lượng, sơ chế và bảo quản thực phẩm.
Sử dụng thành thạo cân và dụng cụ đo lường; có khả năng thực hiện định lượng chính xác theo công thức.
Kỹ năng tin học văn phòng tốt.