Tổ Trưởng Nhà hàng

Mô tả Công việc
Trách nhiệm:
Đảm bảo tiến độ và không làm ảnh hưởng đến công việc chung của bộ phận trong ca làm việc;
Quản lý nhân viên trong ca, theo dõi tài sản, công cụ dụng cụ;
Báo cáo thường xuyên công việc, các vấn đề nội bộ cho quản lý trực tiếp;
Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.
Nhiệm vụ:
Kiểm tra lịch làm việc của nhân viên trong ca, giám sát tác phong, diện mạo, thái độ việc tuân thủ nội quy, quy định của công ty.
Họp và phân công nhân viên đầu ca theo nội dụng công việc thực tế đảm bảo đúng trách nhiệm và hợp lý giữa các nhân viên.
Kiểm tra các khu vực của bộ phận trong ca làm việc đảm bảo công tác chuẩn bị: sắp đặt bàn ghế, bày trí, thiết bị chiếu sáng, hệ thống lạnh, công cụ dụng cụ tài sản, gia vị công tác vệ sinh đã sẵn sàng phục vụ khách.
Hướng dẫn, hỗ trợ nhân viên sắp xếp bàn, ghế khu vực nhà hàng, cho tiệc, phòng họp theo tiêu chuẩn;
Giám sát công tác phục vụ món ăn, thức uống theo đúng quy trình phục vụ;
Kiểm tra số lượng, chất lượng và trang trí thức ăn, uống trước khi phục vụ khách
Giao tiếp và trao đổi với khách, chủ tiệc trước trong và sau khi kết thúc tiệc.
Đảm bảo việc phối hợp tốt nhất giữa nhân viên nhà hàng, bếp, pha chế và tạp vụ
Động viên khích lệ nhân viên làm việc nhóm, kết hợp hỗ trợ trong suốt quá trình phục vụ khách hàng cũng như trong công việc.
Hỗ trợ nhân viên và kịp thời xử lý, giải quyết khiếu nại, than phiền của khách theo tiêu chuẩn trong phạm vi phụ trách.
Có kế hoạch đào tạo về kỹ năng phục vụ cho nhân viên mới
Trợ giúp phó quản lý, quản lý trong các hoạt động hàng ngày, công tác quản lý hạn chế việc thất thoát, bể vỡ công cụ dụng cụ, tài sản.
Thực hiện công tác kiểm soát báo cáo, kiểm kê tài sản công cụ dụng cụ, nguyên liệu có kế hoạch nhập bổ sung kịp thời.
Thực hiện tốt công tác bàn giao giữa các ca, tham gia họp tổ đóng góp ý kiến báo cáo và hoàn thành các công việc khác do cấp trên giao.