Tổng Bếp TrưởngCÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN VÀ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THỊNH
Nơi làm việc: Hà Nội
Ngành nghề: Thực phẩm - Đồ uống, Quản lý điều hành, Khách sạn - Nhà hàng, Lương cao, Công nghệ thực phẩm / Dinh dưỡng, Giao Dịch Khách Hàng, Nấu ăn, Dịch vụ
Thu nhập: 22 - 25 triệu
Hình thức: Toàn thời gian
Ngày đăng: 08/08/2024
Hạn nộp: 11/09/2024
Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:
Mô tả công việc
1. Dịch vụ khách hàng
- Đảm bảo các món ăn được chế biến và trình bày thỏa mãn sự hài lòng của khách hàng;
- Đảm bảo công tác VS ATTP cho toàn bộ hệ thống bếp.
2. Xây dựng cơ cấu nhân sự cho bộ phận bếp
- Cùng với giám sát các bếp trường xây dựng cơ cấu tổ chức của bộ phận Bếp cho từng khu vực, đảm bảo phù hợp với quy mô của khu du lịch.
- Đảm bảo nhân sự vừa đủ cho công việc.
3. Cập nhật/ Điều chỉnh các quy trình tiêu chuẩn và thực đơn
- Xây dựng chương trình đào tạo chuyên ngành chế biến món ăn cho nhân viên;
- Thiết lập và giám sát các quy trình để đảm bảo vệ sinh trong sản xuất và VSATTP trong chế biến món ăn;
- Thực đơn đảm bảo chi phí thực phẩm (Food cost) theo định mức phê duyệt của Giám đốc mà không ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn cũng như sự hài lòng của khách hàng;
- Thường xuyên phát triển các thực đơn mới, các món ăn mới phù hợp với vùng miền, đối tượng khách hàng.
4. Đào tạo và phát triển nhân viên
- Trên cơ sở nắm vững trình độ nghiệp vụ của CBNV dưới quyền để xây dựng và triển khai đào tạo nghiệp vụ Chế biến món ăn cho nhân viên trong bộ phận Bếp;
- Đào tạo về kỹ năng quản lý Food cost, VSATTP cho Giám sát các bếp;
- Kèm cặp và đào tạo những nhân viên có tiềm năng để phát triển đội ngũ quản lý bếp trong tương lai.
5. Kiểm tra giám sát hoạt động của bộ phận bếp
- Hàng ngày kiểm tra để dự trù nguyên liệu, thực phẩm, phân công ca, nhóm làm việc cho các nhân viên dưới quyền đúng tay nghề đảm bảo chất lượng món ăn, tiết kiệm được nguyên liệu thực phẩm trong chế biến;
- Chỉ đạo, hướng dẫn và kiểm tra các CBNV dưới quyền thực hiện các quy trình tiêu chuẩn, quy định và nội quy của khách sạn;
- Thường xuyên kiểm tra, đôn đốc việc thực hiện quy trình kỹ thuật an toàn và bảo hộ lao động đối với CBNV dưới quyền;
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp;
- Đề xuất khen thưởng, kỷ luật nhân viên trong bộ phận Bếp;
- Trực tiếp tham gia vào chế biến các món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao, có chất lượng và mỹ thuật cao;
- Làm báo cáo theo các mẫu biểu hướng dẫn;
- Đảm bảo Food cost theo đúng quy định;
- Kiểm tra giá thực phẩm hàng ngày
6. Các nhiệm vụ khác
- Chịu trách nhiệm về việc lưu mẫu thức ăn theo quy định của cơ quan quản lý về Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) thuộc Bộ Y tế;
- Và các nhiệm vụ khác theo sự phân công của trưởng phòng Ẩm thực và Ban giám đốc
- Đảm bảo các món ăn được chế biến và trình bày thỏa mãn sự hài lòng của khách hàng;
- Đảm bảo công tác VS ATTP cho toàn bộ hệ thống bếp.
2. Xây dựng cơ cấu nhân sự cho bộ phận bếp
- Cùng với giám sát các bếp trường xây dựng cơ cấu tổ chức của bộ phận Bếp cho từng khu vực, đảm bảo phù hợp với quy mô của khu du lịch.
- Đảm bảo nhân sự vừa đủ cho công việc.
3. Cập nhật/ Điều chỉnh các quy trình tiêu chuẩn và thực đơn
- Xây dựng chương trình đào tạo chuyên ngành chế biến món ăn cho nhân viên;
- Thiết lập và giám sát các quy trình để đảm bảo vệ sinh trong sản xuất và VSATTP trong chế biến món ăn;
- Thực đơn đảm bảo chi phí thực phẩm (Food cost) theo định mức phê duyệt của Giám đốc mà không ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn cũng như sự hài lòng của khách hàng;
- Thường xuyên phát triển các thực đơn mới, các món ăn mới phù hợp với vùng miền, đối tượng khách hàng.
4. Đào tạo và phát triển nhân viên
- Trên cơ sở nắm vững trình độ nghiệp vụ của CBNV dưới quyền để xây dựng và triển khai đào tạo nghiệp vụ Chế biến món ăn cho nhân viên trong bộ phận Bếp;
- Đào tạo về kỹ năng quản lý Food cost, VSATTP cho Giám sát các bếp;
- Kèm cặp và đào tạo những nhân viên có tiềm năng để phát triển đội ngũ quản lý bếp trong tương lai.
5. Kiểm tra giám sát hoạt động của bộ phận bếp
- Hàng ngày kiểm tra để dự trù nguyên liệu, thực phẩm, phân công ca, nhóm làm việc cho các nhân viên dưới quyền đúng tay nghề đảm bảo chất lượng món ăn, tiết kiệm được nguyên liệu thực phẩm trong chế biến;
- Chỉ đạo, hướng dẫn và kiểm tra các CBNV dưới quyền thực hiện các quy trình tiêu chuẩn, quy định và nội quy của khách sạn;
- Thường xuyên kiểm tra, đôn đốc việc thực hiện quy trình kỹ thuật an toàn và bảo hộ lao động đối với CBNV dưới quyền;
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp;
- Đề xuất khen thưởng, kỷ luật nhân viên trong bộ phận Bếp;
- Trực tiếp tham gia vào chế biến các món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao, có chất lượng và mỹ thuật cao;
- Làm báo cáo theo các mẫu biểu hướng dẫn;
- Đảm bảo Food cost theo đúng quy định;
- Kiểm tra giá thực phẩm hàng ngày
6. Các nhiệm vụ khác
- Chịu trách nhiệm về việc lưu mẫu thức ăn theo quy định của cơ quan quản lý về Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) thuộc Bộ Y tế;
- Và các nhiệm vụ khác theo sự phân công của trưởng phòng Ẩm thực và Ban giám đốc
Yêu cầu
Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp
Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
Có khả năng làm việc nhóm, có ý thức học hỏi và tiếp thu
Có khả năng dẫn dắt, đào tạo, truyền động lực
Có thể làm thêm ngoài giờ nếu có phát sinh
Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
Có khả năng làm việc nhóm, có ý thức học hỏi và tiếp thu
Có khả năng dẫn dắt, đào tạo, truyền động lực
Có thể làm thêm ngoài giờ nếu có phát sinh
Quyền lợi
Đóng BHXH, BHYT, BHTT sau thời gian thử việc
Được hưởng các chế độ đầy đủ theo quy định nhà nước
Lương tháng 13
Được hưởng các chế độ đầy đủ theo quy định nhà nước
Lương tháng 13
Thông tin khác
Cấp bậc
Nhân viên
Kinh nghiệm
3 năm
Số lượng tuyển
1 người
Hình thức làm việc
Toàn thời gian
Giới tính
Không yêu cầu
Nhân viên
Kinh nghiệm
3 năm
Số lượng tuyển
1 người
Hình thức làm việc
Toàn thời gian
Giới tính
Không yêu cầu
Giới thiệu công ty
CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN VÀ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THỊNH việc làm
Số 48 Lê Văn Lương - Thanh Xuân - Hà Nội
Quy mô: Từ 26 - 100 nhân viên
Việc làm tương tự
Nhân Viên Quản Lý Chất Lượng (QA) Thực Phẩm/ Dược
Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Elaphe
Thu nhập từ 10 - 12 tr
Hà Nội, Kon Tum
07/11/2024
Trưởng Nhóm QA (Kinh Nghiệm Về ISO 22000, Thực Phẩm)
CÔNG TY TNHH PHD
12 triệu - 15 triệu
Hà Nội
11/11/2024
Trưởng phòng Quản lý chất lượng
Công ty TNHH thực phẩm sạch thương mại T&P
15 Tr - 25 Tr VND
Toàn Quốc, Hà Nội
15/10/2024
Nhân Viên Phụ Bếp (Bếp Nóng) - Cook
Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Hype Asia Group
7 - 9 triệu
Hà Nội
31/10/2024
Vị trí Tổng Bếp Trưởng do công ty CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN VÀ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THỊNH tuyển dụng tại Hà Nội, Joboko tự động tổng hợp mức lương 22 - 25 triệu, tìm thêm việc làm về Tổng Bếp Trưởng hoặc công ty CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN VÀ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THỊNH ở các link phía trên
Giới thiệu công ty
CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN VÀ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THỊNH việc làm
Số 48 Lê Văn Lương - Thanh Xuân - Hà Nội
Quy mô: Từ 26 - 100 nhân viên