Tổng Quản Lý Quán Cà Phê (Coffee Shop General Manager)

- Giám sát và quản lý tất cả các khu vực của nhà hàng và đưa ra quyết định cuối cùng về các vấn đề quan trọng.
- Chịu trách nhiệm điều phối nguồn lực quản trị vận hành
- Đảm bảo tính tuân thủ cao trong vận hành hệ thống phần mềm
- Nghiên cứu phát triển sản phẩm và dịch vụ bán hàng phù hợp với định hướng phát triển thương hiệu.
- Tuân thủ các tiêu chuẩn và mức độ dịch vụ của công ty để tăng doanh số bán hàng và giảm thiểu chi phí, bao gồm thực phẩm, đồ uống, cung cấp, tiện ích và chi phí lao động.
- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn hoạt động, chính sách của công ty, tiêu chuẩn ngành và các pháp lệnh.
- Duy trì hình ảnh cửa hàng chuyên nghiệp, bao gồm sự sạch sẽ của nhà hàng, đồng phục phù hợp và tiêu chuẩn ngoại hình.
- Ước tính chi phí thực phẩm và đồ uống. Làm việc với nhân viên văn phòng Công ty để cung cấp và mua vật tư hiệu quả. Giám sát kiểm soát khẩu phần và số lượng chế phẩm để giảm thiểu lãng phí. Ước tính nhu cầu thực phẩm, đặt hàng với các nhà phân phối và lên lịch giao thực phẩm hàng hóa và nguyên vật liệu.
- Đảm bảo duy trì tất cả các hướng dẫn tiêu chuẩn của ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống.
- Trả lời khiếu nại, thực hiện bất kỳ và tất cả các hành động thích hợp để biến khách không hài lòng thành khách quay trở lại.
- Thực hiện khảo sát khách hàng, khảo sát thị trường và đánh giá lại dịch vụ định kỳ hàng quý và đưa ra các giải pháp cải thiện và nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng.
- Quản lý ca làm việc bao gồm: ra quyết định hàng ngày, lên lịch, lập kế hoạch trong khi duy trì các tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm và sự sạch sẽ.
- Điều tra và giải quyết các khiếu nại liên quan đến chất lượng và dịch vụ ăn uống.
- Cung cấp hướng dẫn cho nhân viên về các vấn đề hoạt động và thủ tục.
- Trực tiếp tuyển dụng, giám sát, cập nhật về nhu cầu nhân sự của từng cửa hàng và đảm bảo điều hướng nhân sự theo kế hoạch định biên nhân sự. Khi cần thiết, chấm dứt sử dụng lao động với nhân viên không phù hợp.
- Tiến hành định hướng, giải thích định hướng thương hiệu Day Maker, xây dựng nội dung chương trình và trực tiếp tham gia, giám sát đào tạo nhân viên.
- Thực hiện cơ chế đánh giá nhân sự định kỳ hàng tháng, hàng quý và hàng năm cho các mục tiêu bồi dưỡng kiến thức, luân chuyển, khen thưởng và kỉ luật nhân sự.
- Duy trì tần suất hiện diện của thương hiệu trên các nền tảng tiếp thị hiện có và mở rộng các kênh chiêu thị phù hợp với ngân sách đã được xây dựng.
- Quản lý và giám sát và đánh giá hiệu suất hoạt động tiếp thị, quảng cáo, truyền thông của các đơn vị thuê ngoài ( nếu có) để bảo vệ thương hiệu và tính nhất quán trong thông điệp quảng bá.
- Lập và triểu khai các kế hoạch hành động tiếp thị, chương trình tiếp thị nhằm hỗ trợ hoạt động bán hàng hiệu quả.
- Duy trì tính thẩm mỹ cao trong các ấn phẩm hỗ trợ quảng bá thương hiệu và tiếp thị theo chủ điểm.