1. Vận hành & Giám sát
• Hỗ trợ điều hành hoạt động hàng ngày của các outlet F&B (nhà hàng, bar, tiệc...)
• Giám sát chất lượng dịch vụ, đảm bảo tuân thủ quy trình SOP và tiêu chuẩn phục vụ của khu resort
• Xử lý các phàn nàn, yêu cầu đặc biệt của khách hàng, đảm bảo giải quyết nhanh và hiệu quả
• Trực tiếp đón tiếp, tương tác với khách, đảm bảo trải nghiệm cá nhân hóa và xử lý các yêu cầu đặc biệt bằng tiếng Anh lưu loát
• Thay thế điều hành bộ phận khi F&B Manager vắng mặt
2. Quản lý nhân sự
• Lên kế hoạch phân ca, sắp xếp nhân sự phù hợp với công suất phòng/khách
• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, huấn luyện kỹ năng phục vụ, kiến thức sản phẩm
• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng/kỷ luật
• Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, duy trì môi trường làm việc tích cực
3. Quản lý chi phí & doanh thu
• Hỗ trợ kiểm soát chi phí vận hành (nguyên vật liệu, hao hụt, nhân sự...)
• Theo dõi doanh thu từng outlet, đề xuất giải pháp tăng doanh thu (upselling, combo, chương trình khuyến mãi)
• Kiểm tra và duyệt đơn hàng, tồn kho định kỳ
4. Đảm bảo chất lượng & an toàn
•
Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/VSATTP) tại các khu vực bếp, bar, nhà hàng
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động,
phòng cháy chữa cháy• Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng món ăn, thức uống trước khi phục vụ khách
5. Báo cáo & phối hợp
• Lập báo cáo vận hành, doanh thu, chi phí định kỳ (ngày/tuần/tháng)
• Phối hợp với bộ phận Bếp, Sales, Buồng phòng để đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng bộ
• Tham gia họp giao ban, đóng góp ý kiến cải tiến dịch vụ
Học vấn & kinh nghiệm
• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Du lịch hoặc liên quan
• Tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (Supervisor/Assistant Manager) trong lĩnh vực F&B, ưu tiên môi trường resort/khách sạn 4-5 sao có khách quốc tế
Kỹ năng
• Tiếng Anh giao tiếp lưu loát (nghe - nói - đọc - viết), có thể trao đổi trực tiếp với khách nước ngoài, ưu tiên biết thêm ngoại ngữ khác (Trung, Hàn, Nga...)
• Kỹ năng
chăm sóc khách hàng xuất sắc: thái độ niềm nở, chủ động nắm bắt nhu cầu khách, xử lý phàn nàn khéo léo, luôn đặt sự hài lòng của khách lên hàng đầu
• Kỹ năng quản lý, lãnh đạo và tổ chức công việc tốt
• Kỹ năng giao tiếp nội bộ, phối hợp liên phòng ban hiệu quả
• Có kiến thức về nghiệp vụ nhà hàng, pha chế, rượu vang (là lợi thế)
• Sử dụng thành thạo phần mềm quản lý F&B/POS, Excel, Word
Phẩm chất cá nhân
• Nhiệt tình, thân thiện, chịu được áp lực cao, sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ
• Cẩn thận, tỉ mỉ, có tinh thần trách nhiệm cao
• Ngoại hình gọn gàng, tác phong chuyên nghiệp, phong cách phục vụ chuẩn quốc tế