Trợ lý quản lý nhà hàng/ Assistant FBM

1. Vận hành & Giám sát
• Hỗ trợ điều hành hoạt động hàng ngày của các outlet F&B (nhà hàng, bar, tiệc...)
• Giám sát chất lượng dịch vụ, đảm bảo tuân thủ quy trình SOP và tiêu chuẩn phục vụ của khu resort
• Xử lý các phàn nàn, yêu cầu đặc biệt của khách hàng, đảm bảo giải quyết nhanh và hiệu quả
• Trực tiếp đón tiếp, tương tác với khách, đảm bảo trải nghiệm cá nhân hóa và xử lý các yêu cầu đặc biệt bằng tiếng Anh lưu loát
• Thay thế điều hành bộ phận khi F&B Manager vắng mặt
2. Quản lý nhân sự
• Lên kế hoạch phân ca, sắp xếp nhân sự phù hợp với công suất phòng/khách
• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, huấn luyện kỹ năng phục vụ, kiến thức sản phẩm
• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng/kỷ luật
• Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, duy trì môi trường làm việc tích cực
3. Quản lý chi phí & doanh thu
• Hỗ trợ kiểm soát chi phí vận hành (nguyên vật liệu, hao hụt, nhân sự...)
• Theo dõi doanh thu từng outlet, đề xuất giải pháp tăng doanh thu (upselling, combo, chương trình khuyến mãi)
• Kiểm tra và duyệt đơn hàng, tồn kho định kỳ
4. Đảm bảo chất lượng & an toàn
• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/VSATTP) tại các khu vực bếp, bar, nhà hàng
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy
• Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng món ăn, thức uống trước khi phục vụ khách
5. Báo cáo & phối hợp
• Lập báo cáo vận hành, doanh thu, chi phí định kỳ (ngày/tuần/tháng)
• Phối hợp với bộ phận Bếp, Sales, Buồng phòng để đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng bộ
• Tham gia họp giao ban, đóng góp ý kiến cải tiến dịch vụ