Trợ Lý Quản Lý Quầy Thực Phẩm Chế Biến Sẵn

Nhiệm vụ 1: Quản lý nhân viên quầy hàng
Phân công, sắp xếp công việc/vị trí làm việc cho nhân viên quầy/nhân viên tiếp thị;
Sắp xếp lịch làm việc tuần/tháng;
Tổ chức các cuộc họp nội bộ (định kỳ/đột xuất); trao đổi, truyền đạt các thông tin quan trọng cho nhân viên quầy;
Theo dõi, giám sát tiến độ thực hiện công việc, tác phong của nhân viên/tiếp thị;
Định kỳ tổ chức hướng dẫn, đào tạo nâng cao kỹ năng, nghiệp vụ cho nhân viên;
Tham gia đánh giá, khen thưởng, động viên nhân viên;
Đề xuất; tham gia phỏng vấn tuyển dụng nhân sự cho quầy hàng.
Nhiệm vụ 2: Quản lý nhập - xuất - tồn hàng hóa của quầy hàng, đảm bảo tuân thủ các quy định có liên quan.
Quản lý nhập hàng
Lập kế hoạch và tiến hành đặt hàng (hàng hóa, nguyên phụ liệu, bao bì ...) đảm bảo đáp ứng được tỷ lệ tồn kho hiệu quả cho các chương trình bán hàng tại cửa hàng.
Theo dõi và giám sát tiến độ giao hàng; đảm bảo hàng hóa nhập về theo đúng kế hoạch.
Tổ chức và giám sát việc nhập hàng hóa tại kho; đảm bảo đúng số lượng, chất lượng, quy cách đóng gói, ... theo đơn hàng đã đặt và có đầy đủ chứng từ hợp lệ.
Quản lý xuất hàng
Lập kế hoạch xuất hàng (hàng hóa đổi/trả cho nhà cung cấp; hàng hóa cho chương trình Marketing tại cửa hàng; hàng hóa chuyển giao nội bộ/ chuyển giao giữa các siêu thị).
Xem xét danh sách sản phẩm hết date, có dấu hiệu hư hỏng, ... để đề xuất hủy.
Tổ chức và giám sát việc xuất hàng ra khỏi kho (bao gồm xuất hủy) đảm bảo đúng số lượng, quy cách với chứng từ xuất kho và có đầy đủ chứng từ hợp lệ.
Quản lý tồn kho
Tổ chức và giám sát việc sắp xếp, bảo quản hàng hóa, nguyên phụ liệu, bán thành phẩm, ... trong kho, đảm bảo sắp xếp đúng các quy định về bảo quản hàng hóa, PCCC, ATVSTP, ...
Quản lý và đánh giá tình trạng tồn kho hàng hóa; kịp thời đặt hàng cho các hàng hóa sắp hết hàng hoặc tiến hành trả/ đổi/ hủy hoặc đề xuất khuyến mãi, thanh lý, ... đối với các hàng hóa hết date, cận date; qua mùa vụ; có dấu hiệu hư hỏng, hàng lỗi; ... giúp giảm thiểu thiệt hại (nếu có).
Xuất danh sách hàng bán chậm, No-sales, các hàng hóa có dấu hiệu tồn kho bất thường hoặc có sự chêch lệch giữa thực tế và hệ thống; tìm hiểu nguyên nhân để đề xuất các phương án giải quyết phù hợp.
Tổ chức kiểm kê hàng hóa, nguyên phụ liệu, bán thành phẩm ... định kỳ hoặc đột xuất theo yêu cầu để hạn chế thất thoát.
Nhiệm vụ 3: Quản lý hoạt động bán hàng đảm bảo đáp ứng chỉ tiêu doanh số
Cập nhật tình hình doanh số quầy hàng theo ngày/ tháng/ quý; kịp thời đề xuất các phương án nhằm thúc đẩy doanh số.
Đề xuất các chương trình bán hàng phù hợp cho các nhóm hàng có doanh số thấp, tồn kho cao, sắp hết mùa vụ kinh doanh, ...
Lập kế hoạch chế biến thực phẩm theo ngày, tuần, tháng ... đáp ứng các chương trình bán hàng tại cửa hàng.
Tổ chức và giám sát việc chế biến, đóng gói thực phẩm theo kế hoạch, đảm bảo đáp ứng đúng công thức chế biến của Lotte Mart và các yêu cầu về ATVSTP.
Tổ chức và giám sát việc đóng gói, dán tem các hàng hóa khuyến mãi áp dụng theo các chương trình đang triển khai.
Tổ chức và giám sát việc trưng bày hàng hóa theo đúng POG và quy định ATVSTP; hàng hóa luôn được bổ sung kịp thời, có đầy đủ bảng giá, tem nhãn, ISP; không có hàng hóa hư hỏng; hết date tại khu vực bán hàng.
Thiết kế và tổ chức trưng bày hàng hóa tại các khu vực trưng bày tự do, góp phần thu hút khách hàng.
Thường xuyên kiểm tra và duy trì điều kiện bảo quản hàng hóa, nguyên phụ liệu tại khu vực bán hàng đúng quy định để không xảy ra hư hỏng.
Lập định mức và quản lý lượng nguyên phụ liệu, bao bì, ... dùng cho việc chế biến thực phẩm; đảm bảo việc tiêu thụ hiệu quả và tiết kiệm.
Khảo sát và cung cấp thông tin thị trường, đặc biệt là các sản phẩm KVI cho các bộ phận liên quan để xem xét điều chỉnh các chương trình bán hàng phù hợp.
Nghiên cứu và đề xuất các công thức chế biến món ăn mới, góp phần thu hút khách hàng và tăng doanh thu cho quầy hàng.
Nhiệm vụ 4: Quản lý tài sản, thiết bị, công cụ dụng cụ, khu vực làm việc của bộ phận
Quản lý danh mục các tài sản, thiết bị máy móc, công cụ dụng cụ phục vụ cho công việc của bộ phận, không để thất thoát.
Định kỳ kiểm tra máy móc thiết bị của bộ phận; kịp thời thông báo bảo trì, sửa chữa khi cần thiết.
Hướng dẫn và giám sát nhân viên cách sử dụng máy móc, thiết bị, công cụ, dụng cụ, đảm bảo nhân viên sử dụng đúng mục đích, an toàn và hiệu quả.
Lập kế hoạch và giám sát nhân viên vệ sinh quầy kệ, công cụ, dụng cụ, máy móc, kho bãi, ... đảm bảo ATVSTP và an toàn PCCC.
Nhiệm vụ 5: Báo cáo công việc
Tổ chức lưu trữ hồ sơ, chứng từ ... của bộ phận, đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định có liên quan.
Lập các báo cáo kết quả công việc định kỳ/đột xuất theo yêu cầu.
Báo cáo ngay với quản lý và các bên liên quan về các sự cố phát sinh để kịp thời giải quyết (nếu có).
Các công việc khác theo yêu cầu của Giám đốc siêu thị.