Tổ chức, phân công và giám sát công việc sơ chế thực phẩm (rau củ, thịt, cá, hải sản...) phục vụ tiệc, hội nghị, sự kiện
Đảm bảo nguyên liệu được sơ chế đúng quy trình, đúng tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên liệu đầu vào; phát hiện và báo cáo kịp thời các nguyên liệu không đạt yêu cầu
Phối hợp với Bếp nóng, Bếp lạnh, Kho và các bộ phận liên quan để đảm bảo tiến độ phục vụ tiệc/sự kiện
Giám sát việc sử dụng, bảo quản công cụ dụng cụ, khu vực sơ chế luôn sạch sẽ, ngăn nắp
Hướng dẫn, kèm cặp và đào tạo nhân viên sơ chế về kỹ thuật, quy trình và ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo dõi, nhắc nhở việc tuân thủ nội quy, quy định lao động, an toàn và vệ sinh trong khu vực bếp
Hỗ trợ các công việc khác theo yêu cầu của
Bếp trưởng/Quản lý khi có sự kiện lớn hoặc cao điểm
Có kinh nghiệm làm việc trong bếp nhà hàng/khách sạn/trung tâm hội nghị
Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tổ trưởng/
ca trưởng sơ chế hoặc vị trí tương đương
Hiểu rõ quy trình sơ chế thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm
Có khả năng tổ chức công việc, phân công và
giám sát nhân sựChăm chỉ, cẩn thận, có tinh thần trách nhiệm
Sức khỏe tốt, sẵn sàng làm việc theo ca và khi có tiệc/sự kiện