1. Mô tả công việc:
1. Quản trị chiến lược và vận hành
- Xây dựng chiến lược phát triển, định hướng hoạt động và kế hoạch vận hành Ban Bếp toàn hệ thống.
- Quản lý, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của các bộ phận Bếp tại các khách sạn, đảm bảo vận hành hiệu quả và đồng bộ.
- Xây dựng, chuẩn hóa và cải tiến hệ thống quy trình vận hành, công thức chế biến, định mức nguyên vật liệu và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.
- Kiểm soát chất lượng món ăn, hình thức trình bày và tiêu chuẩn phục vụ theo quy định của Công ty.
- Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy.
- Kiểm soát Food Cost, chi phí nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt và đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí, nâng cao hiệu quả hoạt động.
3. Phát triển sản phẩm
- Xây dựng, cải tiến và phát triển thực đơn phù hợp với từng mô hình kinh doanh và định hướng phát triển của Công ty.
- Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, đề xuất các món ăn mới nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và gia tăng doanh thu.
- Xây dựng cơ cấu tổ chức, định biên nhân sự Ban Bếp toàn hệ thống.
- Tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn, đánh giá và phát triển đội ngũ Bếp trưởng, Bếp phó và nhân viên bếp.
- Xây dựng đội ngũ kế cận, đánh giá hiệu quả công việc và đề xuất khen thưởng, kỷ luật theo quy định.
5. Kiểm tra, giám sát và cải tiến
- Thực hiện kiểm tra định kỳ và đột xuất hoạt động bếp tại các khách sạn; đánh giá mức độ tuân thủ quy trình, tiêu chuẩn và chất lượng dịch vụ.
- Phân tích các chỉ số vận hành, đề xuất giải pháp cải tiến nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh doanh.
6. Phối hợp và báo cáo
- Phối hợp với các phòng ban triển khai các chương trình ẩm thực, khai trương khách sạn, sự kiện và các dự án mới của Công ty.
- Thực hiện các báo cáo định kỳ, báo cáo chuyên đề và các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của Ban Lãnh đạo.
2. Yêu cầu:
- Nam/Nữ, từ 30-50 tuổi.
- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Chế biến món ăn, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn hoặc các ngành liên quan.
- Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp, trong đó ít nhất 02 năm ở vị trí quản lý bếp tại khách sạn hoặc chuỗi nhà hàng.
- Am hiểu quy trình vận hành bếp, quản lý Food Cost, định mức nguyên vật liệu và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có kỹ năng lãnh đạo, quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ; kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức và kiểm soát công việc hiệu quả.
- Có tư duy quản trị, khả năng phân tích, giải quyết vấn đề và chịu được áp lực công việc cao.
3. Quyền lợi:
- Mức lương từ 25 - 45 triệu. Lương thỏa thuận theo năng lực.
- Nâng lương định kỳ 1 năm/lần
- Chế độ thâm niên: từ tháng thứ 13 trở đi mỗi năm được thưởng thêm 1% lương thâm niên.
- Cơ hội thăng tiến cao.
- Có chỗ ở khi nhân viên ở xa.
- Hỗ trợ ăn ca.
- Khen thưởng tuần / tháng / năm và khi có đóng góp xây dựng công ty.
- Chế độ thăm hỏi, hiếu hỉ, sinh nhật..
- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.
Địa chỉ nộp hồ sơ phỏng vấn:
- Hà Nội: 98 Sơn Tây, Ba Đình
- Hồ Chí Minh: 55 Cách Mạng Tháng 8, Bến Thành
Thông tin liên hệ:
- Email nhận hồ sơ: [protected info]
Hotline tuyển dụng:
- Hà Nội: [protected info]
- TP. Hồ Chí Minh: [protected info]