Trưởng Bộ phận Ẩm thực - Nhà Hàng - Sun World

1. TỔNG QUAN
Quản lý, điều phối mọi hoạt động của bộ phận ẩm thực , thay mặt giám đốc làm việc với đối tác, các cơ quan ban ngành liên quan đến bộ phận ẩm thực.
2. MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Xây dựng quy trình chuẩn trong quản lý nhà hàng
Xây dựng quy trình chuẩn về phục vụ, chất lượng món ăn, thức uống,.. cho nhà hàng.
Xây dựng các quy trình chuẩn hướng dẫn nghiệp vụ cho tất cả các vị trí công việc trong nhà hàng.
Tổ chức cho nhân viên thực hiện theo đúng quy trình chuẩn đã được duyệt. Thực hiện việc thay đổi, cải tiến quy trình khi cần thiết.
Giám sát việc thực hiện quy trình của nhân viên.
Hoạt động kinh doanh dịch vụ
Cung cấp dịch vụ kinh doanh tại các nhà hàng, các điểm kinh doanh ẩm thực; đảm bảo chất lượng dịch vụ theo yêu cầu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định;
Thực hiện công tác thu ngân, kiểm - đếm số tiền thu được trong ca làm việc và tiến hành bàn giao cho người nhận đảm bảo đúng quy định, quy trình của Khối SWG/Đơn vị;
Xây dựng các kế hoạch kinh doanh ẩm thực, lập kế hoạch mua sắm, đầu tư bổ sung công cụ dụng cụ, trang thiết bị đảm bảo công tác triển khai kinh doanh khu vực nhà hàng;
Tham gia xây dựng chiến lược sản phẩm kinh doanh và mở rộng quy mô kinh doanh mảng ẩm thực của Đơn vị;
- Tham gia kiểm soát chất lượng sản phẩm ăn uống được cung cấp bởi Bộ phận Bếp và/hoặc các Nhà cung cấp bên ngoài;
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, quản lý tài sản ẩm thực, quản lý thu chi, tài chính hàng năm của Bộ phận;
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của các cấp có thẩm quyền.