Mô tả Công việc
Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận Ẩm thực (Nhà hàng, Bar, Tiệc - Hội nghị).
Xây dựng và triển khai kế hoạch vận hành, đảm bảo chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh F&B.
Phối hợp với
Bếp trưởng xây dựng, cải tiến thực đơn phù hợp với định hướng và phân khúc khách của khu nghỉ dưỡng.
Kiểm soát chi phí F&B, doanh thu, định mức nguyên vật liệu và hạn chế thất thoát.
Quản lý, phân công và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân sự F&B.
Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ, kỹ năng phục vụ và tiêu chuẩn dịch vụ cho nhân viên.
Trực tiếp xử lý các vấn đề phát sinh và khiếu nại của khách liên quan đến dịch vụ ẩm thực.
Phối hợp với các bộ phận liên quan (Kinh doanh, Tiền sảnh, Buồng phòng...) để nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC và tiêu chuẩn vận hành nội bộ.
Lập báo cáo hoạt động, đề xuất giải pháp cải tiến và phát triển dịch vụ ẩm thực.
Yêu Cầu Công Việc
Có kinh nghiệm vị trí Trưởng bộ phận Ẩm thực từ năm 3 năm trở lên
Am hiểu sâu nghiệp vụ nhà hàng, bar và tổ chức tiệc.
Kỹ năng
quản lý nhân sự, lập kế hoạch và kiểm soát chi phí tốt.
Khả năng xử lý tình huống, giải quyết khiếu nại khách hàng chuyên nghiệp.
Giao tiếp tốt, tác phong quản lý, chịu được áp lực công việc.
Sử dụng tốt
tiếng Anh giao tiếp; biết thêm ngoại ngữ khác là lợi thế.
Thành thạo tin học văn phòng và các hệ thống quản lý liên quan đến F&B.