Bar Trưởng ( Quản Lý Bar)

1, Công tác Setup nhân sự
Đào tạo đội ngũ nhân sự bar nắm vững quy trình làm việc, vận hành bếp và đảm bảo tính chuyên môn
Xây dựng quy trình làm việc và phân ca làm việc cho nhân viên bar
2, Công tác Setup bar
Tư vấn,cho cấp trên và trực tiếp tham gia vào quá trình setup bar
Kết nối các nhà cung cấp thiết bị bar, nhà cung nguyên liệu đầu vào
Xây dựng quy trình vận hành bar
Tính cost cho đồ uống
Xây dựng công thức cho đồ uống; thiết kế menu cho khu vực kinh doanh
3, Công tác tổ chức
Quan sát, theo dõi những yếu tố bất thường liên quan đến cơ sở vật chất, nhân viên bar và khách hàng sử dụng dịch vụ. Kịp thời thông báo cho cấp trên và có phương án xử lý
Điều phối nhân sự giữa các bộ phận làm dịch vụ, đảm bảo dịch vụ bar không bị gián đoạn
Chịu trách nhiệm giám sát và đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào
Đảm bảo và chịu trách nhiệm sản phẩm đầu ra đạt an toàn vệ sinh thực phẩm
Đảm bảo an toàn khu bar không để xảy ra tình trạng cháy nổ và mâu thuẫn nội bộ khu bar cũng như mâu thuẫn với khách hàng
Nhập số liệu, chốt sổ và báo cáo công việc sau mỗi ngày làm việc
Giám sát và chịu trách nhiệm không để thất thoát hoặc gây lãng phí nguồn nguyên liệu trong quầy bar
4, Các công tác khác theo điều hành của cấp trên