-Phối hợp với
bếp trưởng hoặc
bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng
-Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa
-Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
-Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng
phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết