Bếp Chính Bếp Lạnh

Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.
- Kiểm tra những thực phẩm tồn đọng từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, tránh gây lãng phí.
- Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
- Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách
- Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.
- Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.
- Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong
- Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.​
Công việc của một Nhân viên Bếp lạnh bao gồm: Chuẩn bị, sơ chế và thực hiện chế biến các món salad, gỏi, đồ cuốn... theo menu nhà hàng. Phụ trách chính các món Salad trong menu buffet sáng và thực đơn A la carte của nhà hàng.