Bếp Chính

Pergola Restaurant

Địa điểm làm việc: Hồ Chí Minh

Hết hạn: 22/01/2022

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới

Mô tả công việc

1. Thực hiện các công việc đầu ca

Phối hợp với bếp trưởng kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng
Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa
Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết

2. Trực tiếp chế biến món ăn

Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp
Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng
Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng

3. Quản lý khu vực bếp được phân công

Khi bếp trưởng, bếp phó, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca
Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng
Trực tiếp đào tạo các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp và các bộ phận liên quan
Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, sai sót của nhân viên

4. Thực hiện các công việc đóng ca

Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định
Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định
Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca
Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc
Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc
Tổng hợp các order trong ngày vào báo cáo và chuyển cho thu ngân
Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.

5. Các công việc khác

Hàng ngày hoặc đột xuất báo cáo công việc trong bếp cho bếp trưởng khi được yêu cầu
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

Yêu cầu

Có kinh nghiệm ít nhất 3 năm cùng vị trí.
Có chứng chỉ bằng cấp là lợi thế
Không mắc các bệnh truyền nhiễm
Chấp nhận làm việc theo ca.
Năng động, nhanh nhẹn, gọn gàng sạch sẽ, tích cực trong công việc.
Có tinh thần trách nhiệm cao. chịu được áp lực công việc.

Quyền lợi

Lương hấp dẫn, thỏa thuận theo năng lực.
Được làm việc môi trường chuyên nghiệp, năng động, trẻ trung.
Được tham gia bảo hiểm, thưởng các ngày lễ, tết trong năm.
Nghỉ bù các ngày lễ, tết theo chế độ.
Trao đổi cụ thể khi phỏng vấn

Thông tin chung

Ngày hết hạn: 22/01/2022
Thu nhập: Thỏa thuận

Giới thiệu công ty Xem trang công ty

Với Perogola mỗi bữa tiệc thành công chính là một phần thưởng lớn, động lực để Pergola tiếp tục phát triển. Trong những năm qua, Pergola đã không ngừng cải thiện, đổi mới mình để xây dựng, tổ chức các chương trình, sự kiện độc đáo, mang phong cách riêng. Với không gian lãng mạn, phòng vip riêng...

Quy mô công ty

Từ 101 - 500 nhân viên

Chia sẻ: