Bếp Chính

1. Kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị, máy móc đầu ca làm việc.
2. Kiểm tra nguyên vật liệu và thực phẩm bao gồm cả chất lượng, số lượng và thời hạn sử dụng trước khi chế biến để có hướng xử lý phù hợp, tránh tình trạng lãng phí, phòng ngừa hư hỏng.
3. Kiểm tra các loại gia vị, sốt để tẩm ướp nguyên vật liệu, thực phẩm theo quy định.
4. Hỗ trợ lẫn nhau để lên kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu hợp lý và chính xác. Nhận hàng hóa từ nhà cung cấp, kiểm tra số lượng và chất lượng
5. Rửa, sơ chế, phân chia và trình bày nguyên vật liệu.
6. Cắt, tỉa, trang trí món ăn theo quy định.
7. Phối hợp tiến hành chế biến món ăn đúng quy trình, quy định và tiêu chuẩn của Công ty.
8. Tuyệt đối đảm bảo tuân thủ quy định nghiêm ngặt về An toàn vệ sinh thực phẩm và Nội quy an toàn trong khu vực bếp.
9. Lưu trữ và bảo quản thực phẩm đúng quy định để có thể tiếp tục sử dụng.
10. Tổng hợp các order trong ca làm việc để báo cáo cho cấp quản lý.
11. Thực hiện vệ sinh dụng cụ bếp, thiết bị máy móc và khu vực bếp trước khi ra về.
12. Kiểm tra và tắt hệ thống bếp, đèn, thông gió, điều hòa trước khi hết ca.
13. Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Trưởng ca / Cấp Quản lý.
14. Tham gia các buổi họp, training của công ty, bộ phận.