Bếp Phó Bếp Bánh Tại Bếp Trung Tâm

1. NGHIÊN CỨU & PHÁT TRIỂN

• R&D các sản phẩm bánh, chuyên về các dòng bánh m
• Phối hợp cùng QLVH Setup vận hành Bếp trung tâm: Layout/ danh mục CCDC/ recipe/ quy trình - quy định/ ....

2. TRIỂN KHAI SẢN XUẤT

• Điều hành hoạt động sản xuất hàng các sản phẩm
• Lên kế hoạch sản xuất & tổ chức sản xuất.
• Chịu trách nhiệm sản xuất - lưu trữ - bảo quản - huỷ hàng, ....
• Kiểm soát quy trình sản xuất, đảm bảo chất lượng/ số lượng hàng hoá theo tiêu chuẩn của cửa hàng
• Quản lý thiết bị/ công cụ dụng cụ/ hàng hoá/ nguyên vật liệu/ ... tài sản bộ phận bếp: Phối hợp kiểm kê; hướng dẫn - theo dõi việc sử dụng và bảo quản.
• Quản lý, phân công công việc cho nhân viên; sắp xếp roster; đánh giá hiệu quả công việc - đề xuất khen thưởng/ ...
• Xây dựng nội dung và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên
• Thiết lập các chính sách/ nội quy - quy định trong bộ phận bếp
• Xác định nhu cầu nhân sự; đề xuất tuyển dụng và phối hợp tuyển dụng - đào tạo nhân sự
• Chịu trách nhiệm kiểm soát ATVSTP/ tuân thủ các nội quy quy định về ATVSTP; Hướng dẫn giám sát nhân viên thực hiện
• Kiểm soát chi phí sản xuất đảm bảo theo tiêu chuẩn
• Thực hiện các công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm mới; xây dựng recipe - cost các sản phẩm
• Phối hợp Quản lý / sale - marketing lập kế hoạch kinh doanh; triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi
• Phối hợp các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của cửa hàng về chất lượng món ăn
• Báo cáo chi phí thực phẩm; báo cáo kế hoạch làm việc và hoạt động sản xuất cho quản lý vận hành.
• Phối hợp thực hiện các báo cáo khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

Quyền hạn:

• 1. Có quyền chủ động đề xuất các sản phẩm dịch vụ, chính sách nhân sự, ... phù hợp và hiệu quả trong từng thời kỳ;
• 2. Có quyền tham gia các hoạt động chung của phòng và của tập đoàn theo sự cho phép của cấp trên;
• 3. Có quyền thụ hưởng các chính sách, quyền lợi theo quy định của công ty.