Bếp Phó

1. Trực tiếp chịu trách nhiệm về tất cả các khu vực ẩm thực, đảm bảo vận hành trôi chảy, hoạt động có lợi nhuận trong khuôn khổ của khách sạn.
2. Duy trì các ý tưởng ẩm thực trong khách sạn và các tiêu chuẩn về chuẩn bị thực phẩm và trình bày món ăn.
3. Kiểm soát chi phí thực phẩm bằng cách thiết lập việc chuẩn bị thích hợp, quản lý hàng tồn kho, mua sắm thực phẩm và kiểm soát trên hệ thống đối với mọi khu vực sử dụng thực phẩm.
4. Thực thi các tiêu chuẩn chuẩn bị thức ăn và hướng dẫn trình bày nhằm đảm bảo chất lượng nhất quán của các dịch vụ ẩm thực cho khách.
5. Duy trì chính sách an toàn & bảo đảm thực phẩm. Mọi thực phẩm tại các khu vực chế biến phải phù hợp với các kỹ thuật xử lý thực phẩm, bao gồm hạn sử dụng, lưu trữ thích hợp, luân chuyển, vv,... Duy trì an toàn vệ sinh thực phẩm cơ bản theo chính sách của Công ty.
6. Thực thi Danh mục kiểm tra an toàn VSTP theo tiêu chuẩn bằng việc kiểm tra hàng tháng tất cả các bếp.
7. Đạt mục tiêu ngân sách của bộ phận bằng cách duy trì kiểm soát hiệu quả chi phí.
8. Dự báo chính xác nhu cầu kinh doanh hàng tuần để đảm bảo bố trí hiệu quả nhân sự & chế biến thực phẩm.
9. Giám sát việc hoàn thành các báo cáo tiến độ tiền lương hàng tuần và đánh giá sự khác biệt.
10. Chịu trách nhiệm về mọi thủ tục kế toán và thanh toán trong các hoạt động ẩm thực.
11. Đảm bảo nhận biết & thực thi tất cả các Quy chuẩn vận hành của Công ty và việc địa phương hóa các Quy chuẩn vận hành tại khách sạn.
12. Thực hiện các Tiêu chuẩn hoạt động sau khi được xem xét định kỳ, cập nhật và cải tiến.
13. Nhận biết các đối thủ cạnh tranh trên thị trường và thực hiện phân tích cạnh tranh trên cơ sở đào tạo nhân viên và sử dụng các nguồn lực để chăm sóc khách hàng.
14. Chịu trách nhiệm chăm sóc đời sống chung cho nhân viên thông qua công tác đào tạo và sử dụng các nguồn lực để chăm sóc khách hàng.
15. Đảm bảo thiết lập quản lý hiệu quả các kế hoạch và nhân viên.
16. Chịu trách nhiệm về việc giám sát, kiểm soát thời gian làm việc của nhân viên và hệ thống trả lương cùng với Bộ phận Kế toán và Nhân sự.
17. Thực hiện chương trình đào tạo hàng ngày của bộ phận.
18. Chịu trách nhiệm về việc đánh giá quản lý ẩm thực theo cách chuyên nghiệp và kịp thời.
19. Phối hợp cùng với Giám đốc Nhà hàng, giám sát mọi việc liên quan đến quản lý nhân viên bao gồm việc tuyển dụng và kỷ luật.
20. Đào tạo cán bộ quản lý cấp dưới và người giám sát theo chương trình "đào tạo và tư vấn" có hiệu quả và quy trình kỷ luật.
21. Tổ chức cuộc họp nhân viên hàng tháng, chuyển biên bản họp tới Tổng Quản lý, Nhà hàng và Nhân sự.
22. Thực hiện chính sách "mở cửa" đối với các nhân viên.
23. Lập kế hoạch giao lưu, dã ngoại định kỳ ở bên ngoài để thúc đẩy tinh thần đồng đội.
24. Tại mọi thời điểm, chịu trách nhiệm duy trì an toàn ở các nhà hàng ăn uống của khách sạn.
25. Chịu trách nhiệm quản lý tài sản và cơ sở vật chất tại các nhà hàng ăn uống của khách sạn.
26. Hàng tháng, thực hiện các đợt kiểm tra bảo trì.
27. Thúc đẩy quan hệ tích cực giữa các bộ phận thông qua giao tiếp và hợp tác thẳng thắn.Đáp ứng yêu cầu hợp lý của khách hoặc bên liên quan trong vòng 24 giờ theo cách phù hợp.
28. Đảm bảo việc các cán bộ quản lý và nhân viên thực hiện theo các quy định an toàn tại nơi làm việc và mọi mối nguy hiểm được báo cáo cho các phòng ban liên quan.
29. Thực hiện các yêu cầu hợp lý và không trái với quy định về an toàn hoặc vi phạm pháp luật của Ban quản lý.
30. Ban quản lý dành quyền tùy ý thay đổi Bản mô tả công việc mà không cần báo trước.
31. Lãnh đạo thông qua phương pháp thể hiện là tấm gương "con người của công việc" để khích lệ động viên nhân viên làm theo.
32. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp trên.