Điều hành, phân công và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp.
Truyền đạt thông tin, quy định từ cấp trên đến nhân viên kịp thời, chính xác.
Lập kế hoạch chi tiêu, đặt hàng và quản lý nguyên vật liệu.
Xây dựng thực đơn, tiêu chuẩn chế biến và đảm bảo chất lượng món ăn.
Kiểm soát quy trình làm việc, đảm bảo đúng tiêu chuẩn nhà hàng.
Quản lý hàng hóa: kiểm kê, kiểm tra chất lượng, xử lý thực phẩm không đạt.
Tuyển dụng, đào tạo, phân ca và đánh giá hiệu suất nhân sự bếp.
Đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý tài sản, công cụ dụng cụ trong bếp.
Tốt nghiệp các trường dạy nghề, trung cấp, cao đẳng chuyên ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn.
Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương từ 5 năm trở lên
Có năng lực quản lý, điều hành và lãnh đạo tập thể.
Kỹ năng huấn luyện, đào tạo nhân viên tốt.
Chủ động, sáng tạo, chi tiết.