Quản lý toàn bộ hoạt động vận hành trong khu vực bếp của nhà hàng.
Quản lý, chịu trách nhiệm phần cung ứng và
giám sát chất lượng trong phạm vi chuyên môn của tất cả các bếp trong chuỗi
Chịu trách nhiệm tuyển dụng đào tạo toàn bộ bếp trưởng của các nhà hàng trong hệ thống.
Trực tiếp xây dựng quy trình bếp, tiêu chuẩn món ăn, tiêu chuẩn nguyên vật liệu đầu vào.
Tuyển dụng, đào tạo và điều phối đội ngũ nhân viên bếp, đảm bảo chất lượng và hiệu quả công việc.
Lên kế hoạch chuẩn bị món ăn, giám sát quy trình chế biến và trình bày theo đúng tinh thần ẩm thực Sài Gòn xưa.
Kiểm soát chi phí bếp, hao hụt, định lượng và đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với bộ phận
phục vụ, điều hành để đảm bảo trải nghiệm khách hàng xuyên suốt.
Là người gốc Sài Gòn, am hiểu văn hóa và khẩu vị đặc trưng miền Nam.
Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm làm Bếp trưởng hoặc Quản lý bếp tại nhà hàng/quán ăn.
Thành thạo chế biến các món ăn truyền thống miền Nam, đặc biệt là món ăn đường phố, món gia đình, lẩu, tráng miệng.
Có khả năng quản lý đội nhóm, sắp xếp nhân sự, đào tạo và kiểm soát quy trình.
Trung thực, sạch sẽ, có tinh thần trách nhiệm và đam mê gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt.