Bếp trưởng món Việt ( Món ăn Ba Miền)

2.1 Chế biên được món ăn 3 miền ((Bún bò/phở/cơm tấm/bánh xèo, mỳ Quảng, bún mắm,... )
2.2 Chịu trách nhiệm kiểm soát chi phí NVL (Cost)
- Theo dõi, quản lý tồn kho nguyên vật liệu, đảm bảo hàng hóa đầy đủ phục vụ khách hàng
- Kiểm soát định lượng xuất món, hao hụt, chi phí xuất dung- hỏng hủy nguyên liệu mỗi ngày
- Tuân thủ tiêu chí nhập xuất hàng hóa đúng bộ tiêu chuẩn
- Bảo quản & sắp xếp hàng hóa đúng quy trình
- Thiết lập mối quan hệ tốt với Team quản lý bên ngoài, các phòng ban để nâng cao hiệu suất công việc
- Đánh giá kết quả kinh doanh, kiểm soát chi phí cost để đảm bảo lợi nhuận tối ưu
- Thực hiện các báo cáo định kỳ về hiệu suất kiểm soát cost tại nhà hàng
2.3 Chịu trách nhiệm quản lý nhân sự
- Tuyển dụng, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp
- Tác phong đồng phục nhân viên đúng quy trình công ty
- Phân chia công việc và lịch làm việc của đội ngũ nhân viên bếp phù hợp với tình hình kinh doanh, đảm bảo chi phí Col cho nhà hàng
- Động viên, phát triển kỹ năng cho nhân viên, tạo môi trường làm việc tích cực
- Thực hiện các báo cáo định kỳ về hiệu suất kiểm soát col tại nhà hàng
2.4 Chịu trách nhiệm chuẩn bị - chế biến đảm bảo đầy đủ nguyên vật liệu theo menu phục vụ khách hàng
- Thiết kế và phát triển thực đơn , bao gồm các món theo phong cách riêng của nhà hàng
- Đảm bảo tất cả món ăn được chế biến đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có chất lượng cao nhất
- Giám sát quá trình chế biến món ăn, đảm bảo nhân viên làm đúng, chính xác và tốc độ để phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả
2.5 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Đảm bảo tất cả các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm được tuân thủ nghiêm ngặt
- Lên kế hoạch vệ sinh định kỳ theo ngày, tuần, tháng đảm bảo vấn đề vệ sinh các khu vực
- Thực hiện các bước cần thiết để phòng ngừa và xử lý các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thiết lập mối quan hệ với các phòng ban QC để đảm bảo tiêu chuẩn vận hành
2.6 Giám sát và đánh giá chất lượng
- Giám sát và đảm bảo chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách hàng
- Kết hợp cùng với Team quản lý nhà hàng để lấy ý kiến phản hồi từ khách hàng, đề xuất điều chỉnh thực đơn hoặc các đề xuất giúp nâng cao hiệu suất làm việc
- Thực hiện các báo cáo định kỳ về hiệu suất làm việc
2.7 Báo cáo và phối hợp với cấp trên
- Báo cáo định kỳ cho cấp trên về tình hình hoạt động, các dòng chi phí cos, col, chất lượng sản phẩm, vệ sinh và các vấn đề liên quan
- Đưa ra các đề xuất chiến lược nhằm cải thiện và phát triển hoạt động kinh doanh
- Phối hợp chặt chẽ với Team quản lý và cấp trên để đảm bảo mục tiêu chung được thực hiện