Bếp Trưởng Thực Dưỡng - Ẩm Thực Đông Y

Mô tả công việc
Nghiên cứu và phát triển thực đơn thực dưỡng
Nghiên cứu, xây dựng và phát triển các thực đơn thực dưỡng theo nguyên lý
Y học cổ truyền và Đông y.
Lên ý tưởng các món ăn, món canh, trà dưỡng sinh, nước uống thảo dược, món ăn bài thuốc phù hợp với từng nhóm khách hàng.
Phối hợp cùng đội ngũ
Bác sĩ
Y học cổ truyền để xây dựng thực đơn hỗ trợ cải thiện sức khỏe theo từng thể trạng như:
Bồi bổ khí huyết.
Thanh nhiệt, giải độc.
Dưỡng gan, bổ thận.
Hỗ trợ tiêu hóa.
Cải thiện giấc ngủ.
Hỗ trợ giảm cân.
Phục hồi sau điều trị.
Chăm sóc người cao tuổi.
Chế biến món ăn dưỡng sinh
Trực tiếp chế biến các món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng và quy trình chuyên môn.
Đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, dược tính của nguyên liệu trong quá trình chế biến.
Trình bày món ăn đẹp mắt, phù hợp với mô hình chăm sóc sức khỏe cao cấp.
Nghiên cứu nguyên liệu
Tìm hiểu và ứng dụng các loại dược liệu, thảo mộc, ngũ cốc, thực phẩm tự nhiên trong chế biến món ăn.
Đề xuất các nguyên liệu mới phù hợp với định hướng của Trung tâm.
Phối hợp kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào.
Xây dựng sản phẩm mới
Đề xuất các menu theo mùa, theo liệu trình hoặc theo chương trình chăm sóc sức khỏe.
Phát triển các sản phẩm như:
Set ăn dưỡng sinh.
Cháo thực dưỡng.
Trà thảo mộc.
Canh dưỡng sinh.
Soup bổ dưỡng.
Nước uống thanh lọc.
Thực đơn Detox.
Menu cho người cao tuổi.
Menu phục hồi sức khỏe.
Đào tạo và tiêu chuẩn hóa
Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn.
Đào tạo nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến món thực dưỡng.
Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Đảm bảo an toàn thực phẩm
Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý nguyên liệu, bảo quản dược liệu đúng tiêu chuẩn.
Kiểm soát chi phí nguyên liệu và hạn chế hao hụt.
Yêu cầu
Trình độ
Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.
Bắt buộc có kiến thức về:
Đông y.
Dinh dưỡng.
Thực dưỡng.
Y học cổ truyền.
Kinh nghiệm
Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm làm bếp.
Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng chế biến món ăn dưỡng sinh, thực dưỡng hoặc các món ăn bài thuốc.
Ưu tiên từng làm việc tại:
Trung tâm Y học cổ truyền.
Bệnh viện YHCT.
Resort chăm sóc sức khỏe (Wellness Resort).
Nhà hàng thực dưỡng.
Spa/Retreat dưỡng sinh.
Kiến thức chuyên môn
Am hiểu nguyên lý Âm Dương -
Ngũ
Hành trong ẩm thực.
Hiểu đặc tính của các loại dược liệu, thảo mộc và thực phẩm theo Đông y.
Có kiến thức về dinh dưỡng và thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.
Có khả năng sáng tạo các món ăn mang giá trị dinh dưỡng và phù hợp với từng đối tượng khách hàng.
Kỹ năng
Sáng tạo và phát triển sản phẩm mới.
Lập kế hoạch và xây dựng thực đơn.
Kiểm soát chất lượng món ăn.
Làm việc nhóm với đội ngũ bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.
Đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp.
Quyền lợi
Lương cơ bản : Đàm phán theo năng lực
Được hưởng đầy đủ mọi quyền lợi theo đúng Luật lao động hiện hành
Được hưởng các chế độ
Phúc lợi đặc biệt dành cho cán bộ công nhân viên của Cen Group
Được tham gia du lịch nghỉ mát hàng năm cùng Tập đoàn
Được xét khen thưởng, tăng lương theo định kì
Được tham gia các khóa đào tạo nhằm nâng cao nghiệp vụ
Được trang bị bảo hiểm sức khỏe hàng năm
Liên hệ
Hình thức nộp hồ sơ: Qua Email
Người liên hệ: Phòng Nhân sự
Tập đoàn
Địa chỉ liên hệ: Tầng 4, tòa A Sky City, 88 Láng Hạ, phường Láng, Hà
Nội
Email liên hệ: [protected info]
Điện thoại liên hệ: [protected info]