Bộ Phận Bếp (Bếp Trưởng, Bếp phó, Phụ bếp)

*** BẾP TRƯỞNG
Chịu trách nhiệm quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp.
Lập kế hoạch và thiết kế thực đơn (menu) phù hợp với tiêu chuẩn và phong cách của resort.
Giám sát việc chuẩn bị và chế biến các món ăn, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đào tạo, hướng dẫn và phát triển kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bếp.
Kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu và quản lý chi phí trong bếp.
Xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp thực phẩm.
Phối hợp với các bộ phận khác để đáp ứng tốt nhất các yêu cầu của khách hàng.
Xử lý các vấn đề phát sinh trong khu vực bếp và đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động.
----------------------------------
*** BẾP PHÓ
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận bếp.
Kiểm tra và giám sát quá trình chuẩn bị, chế biến món ăn theo đúng tiêu chuẩn.
Đảm bảo chất lượng và số lượng món ăn được phục vụ kịp thời.
Phân công công việc cho các nhân viên trong bếp và theo dõi hiệu quả công việc.
Kiểm tra và bảo đảm nguồn nguyên liệu luôn đủ và chất lượng tốt.
Thay mặt Bếp trưởng xử lý các công việc khi Bếp trưởng vắng mặt.
Hướng dẫn và đào tạo nhân viên trong khu vực bếp.
----------------------------------
*** TẠP VỤ BẾP
Hỗ trợ Bếp trưởng và Bếp phó trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn.
Sơ chế các loại nguyên liệu như rau củ, thịt, cá,... trước khi chế biến.
Hỗ trợ trang trí món ăn theo yêu cầu.
Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc và đảm bảo dụng cụ bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng.
Kiểm tra và bảo quản nguyên liệu, đảm bảo chất lượng và hạn sử dụng.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng hoặc Bếp phó.