Chef de partie/Demi chef de partie (Western)

• Supervises the day-to-day operation of the restaurant/section food production and communicates to the Sous Chef any relevant information.
- Giám sát hoạt động hàng ngày của khu vực nhà hàng và sản xuất thức ăn, báo cáo cho bếp phó các vấn đề liên quan.
• Assumes the duties and responsibilities of the Sous Chef in his/her absence.
- Thay mặt bếp phó quản lý khi vắng mặt
• Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:
- Kiểm soát, phân tích các hoạt động hàng ngày, theo các mức độ sau
a) Sales/ Bán hàng
b) Costs/ Chi Phí
c) Issuing of food/ Thực phẩm
d) Quality and presentation of food and beverage products/ Chất lượng thức ăn thức uống và trình bày sản phẩm
e) Condition and cleanliness of facilities and equipment/ Giữ gìn vệ sinh của trang thiết bị
f) Guest satisfaction/ Sự hài lòng của khách hàng
g) Marketing/ Tiếp thị
• Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships.
• Conducts such functions as, coaching, counseling and taking disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency.
- Thực hiện việc phỏng vấn, tuyển dụng, đánh giá, huấn luyện, đào tạo, tính kỷ luật để đảm bảo hiệu suất công việc của nhân viên
• Assists the Sous Chef in developing training material in accordance with guidelines and implements training plans.
- Hỗ trợ bếp phó triển kế hoạch đào tạo, phát triển các tãi liệu đào tạo phù hợp với chỉ thị và thực hiện kế hoạch đào tạo.
• Assists the Sous Chef in developing and maintaining an up-dated operations manual for the restaurant/section.
- Hỗ trợ bếp phó phát triển duy trì kế hoạch hoạt động hàng ngày cho nhà hàng và khu vực liên quan
• Conducts daily briefings as needed to obtain optimal results.
- Thực hiện việc họp giao ban
• Participates in food production as necessary in accordance with the requirements and practices of the restaurant/section
- Tham gia vào quy trình sản xuất thức ăn theo yêu cầu của nhà hàng và khu vực liên quan
• Assists the Sous Chef in keeping up-dated files on all restaurant/section matters.
- Hỗ trợ bếp phó lưu trữ hồ sơ của các hoạt động của nhà hàng và khu vực liên quan.
• Implement the hotel and department regulations, policies and procedures.
- Tuân thủ quy trình quy định của công ty
• Assists the Sous Chef in monitoring the stocks of all food, material and equipment and ensures that service requirements are meet.
- Hỗ trợ bếp phó giám sát kho thực phẩm, nguyên vật liệu, trang thiết bị đảm bảo các yêu cầu dịch vụ đáp ứng yêu cầu .
• Performs related duties and special projects as assigned.
- Các công việc khác được yêu cầu
* Quyền lợi
Annual leave / year / Nghỉ phép năm
- Birthday leave / Nghỉ ngày sinh nhật
- Public holidays allowance / Thưởng lễ
- Service charges / Phí phục vụ
- 13th month salary / Lương tháng 13
- Yearly bonus / Thưởng hàng năm
- Annual health check / Khám sức khỏe định kỳ hàng năm
- Accident insurance / Bảo hiểm tai nạn