Chef de partie - Tổ trưởng Bếp BBQKhách Sạn Super Hotel Candle
Nơi làm việc: Hà Nội
Ngành nghề: Quản lý điều hành, Khách sạn - Nhà hàng, Nấu ăn
Thu nhập: Thỏa thuận
Hình thức: Toàn thời gian
Ngày đăng: 16/07/2024
Hạn nộp: 31/07/2024
Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới
Mô tả công việc
- Chuẩn bị, sắp xếp và phục vụ thức ăn theo tiêu chuẩn do Bếp trưởng/phó đề ra.
- Thực hiện việc chuẩn bị nguyên vật liệu,dụng cụ, tiến hành nấu nướng và sắp xếp thức ăn như theo đúng quy trình, quy định của khách sạn.
- Kiểm soát chi phí bằng cách giảm thiểu tối đa sự hư hỏng, lãng phí và kiểm soát phần ăn.
- Sử dụng đúng các máy móc, thiết bị, dụng cụ và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.
- Tuân thủ những công thức đã được thiết lập và trình bày theo tiêu chuẩn do Bếp trưởng đặt ra.
- Kiểm tra nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào cho đúng với tiêu chuẩn.
- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, định lượng.
- Theo dõi, hướng dẫn đúng theo công thức chế biến món ăn, đúng tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Trực tiếp kiểm tra nguyên vật liệu mua vào về chất lượng, số lượng của bộ phận được chỉ định.
- Quản lý tài sản công cụ dụng cụ làm việc theo đúng tiêu chuẩn quy định và đảm bảo rằng tất cả các thiết bị nhà bếp được làm sạch và khử trùng sau mỗi lần sử dụng.
- Chịu trách nhiệm báo cáo tất cả các thiết bị nhà bếp bị hư hỏng và báo cáo trực tiếp với cấp trên.
- Hỗ trợ trong việc đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp được giao, chia sẽ kinh nghiệm cũng như đánh giá quá trình làm việc của nhân viên để phát hiện điểm mạnh hoặc yếu nhằm có kế hoạch đào tạo kịp thời.
- Sắp xếp và chuẩn bị chỗ làm việc: việc bố trí công việc trong quá trình làm sao cho hợp lý nhất và chịu trách nhiệm đối với các nhiệm vụ được phân công tại bếp.
- Kiểm soát và duy trì ổn định lượng hàng cần thiết cho vận hành.
- Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng thực đơn và công thức chế biến món ăn phục vụ khách.
- Hướng dẫn trực tiếp nhân viên theo tiêu chuẩn tiệc được yêu cầu, đảm bảo các món ăn đưa ra cho khách đồng bộ về số lượng, chất lượng và đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Trực tiếp thực hiện và hướng dẫn, giám sát nhân viên thực hiện những quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Thực hiện tuân thủ các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của giám sát cấp trên.Tuân thủ và thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.
- Thực hiện việc chuẩn bị nguyên vật liệu,dụng cụ, tiến hành nấu nướng và sắp xếp thức ăn như theo đúng quy trình, quy định của khách sạn.
- Kiểm soát chi phí bằng cách giảm thiểu tối đa sự hư hỏng, lãng phí và kiểm soát phần ăn.
- Sử dụng đúng các máy móc, thiết bị, dụng cụ và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.
- Tuân thủ những công thức đã được thiết lập và trình bày theo tiêu chuẩn do Bếp trưởng đặt ra.
- Kiểm tra nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào cho đúng với tiêu chuẩn.
- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, định lượng.
- Theo dõi, hướng dẫn đúng theo công thức chế biến món ăn, đúng tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Trực tiếp kiểm tra nguyên vật liệu mua vào về chất lượng, số lượng của bộ phận được chỉ định.
- Quản lý tài sản công cụ dụng cụ làm việc theo đúng tiêu chuẩn quy định và đảm bảo rằng tất cả các thiết bị nhà bếp được làm sạch và khử trùng sau mỗi lần sử dụng.
- Chịu trách nhiệm báo cáo tất cả các thiết bị nhà bếp bị hư hỏng và báo cáo trực tiếp với cấp trên.
- Hỗ trợ trong việc đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp được giao, chia sẽ kinh nghiệm cũng như đánh giá quá trình làm việc của nhân viên để phát hiện điểm mạnh hoặc yếu nhằm có kế hoạch đào tạo kịp thời.
- Sắp xếp và chuẩn bị chỗ làm việc: việc bố trí công việc trong quá trình làm sao cho hợp lý nhất và chịu trách nhiệm đối với các nhiệm vụ được phân công tại bếp.
- Kiểm soát và duy trì ổn định lượng hàng cần thiết cho vận hành.
- Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng thực đơn và công thức chế biến món ăn phục vụ khách.
- Hướng dẫn trực tiếp nhân viên theo tiêu chuẩn tiệc được yêu cầu, đảm bảo các món ăn đưa ra cho khách đồng bộ về số lượng, chất lượng và đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Trực tiếp thực hiện và hướng dẫn, giám sát nhân viên thực hiện những quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Thực hiện tuân thủ các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của giám sát cấp trên.Tuân thủ và thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.
Yêu cầu
- Sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, yêu thích công việc nấu ăn
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại các Khách sạn - Nhà hàng có quy mô tương đương
- Cẩn thận, ngăn nắp, gọn gàng, yêu thích công việc, không ngại khó khăn
- Mong muốn gắn bó lâu dài với công việc
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại các Khách sạn - Nhà hàng có quy mô tương đương
- Cẩn thận, ngăn nắp, gọn gàng, yêu thích công việc, không ngại khó khăn
- Mong muốn gắn bó lâu dài với công việc
Quyền lợi
- Hưởng 01 bữa ăn theo ca, hỗ trợ đồng phục
- Mức lương thỏa thuận phụ thuộc năng lực và vị trí làm việc
- Nghỉ 01 buổi/tuần, đi làm ngày lễ x3 nghỉ bù
- Hưởng các chế độ theo quy định của Công ty (chi tiết sẽ trao đổi thêm trong buổi phỏng vấn)
- Mức lương thỏa thuận phụ thuộc năng lực và vị trí làm việc
- Nghỉ 01 buổi/tuần, đi làm ngày lễ x3 nghỉ bù
- Hưởng các chế độ theo quy định của Công ty (chi tiết sẽ trao đổi thêm trong buổi phỏng vấn)
Giới thiệu công ty
Khách Sạn Super Hotel Candle việc làm
287-301 Đội Cấn, Ba Đình, Hà nội
Quy mô: Từ 101 - 500 nhân viên
Việc làm tương tự
PHỤ BẾP
Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25
9,5 Tr - 18 Tr VND
Hà Nội, Hồ Chí Minh
31/10/2024
Quản Lý Bếp / Bếp Trưởng
Công ty Cổ Phần Tập Đoàn STARGATE
12 - 22 triệu
Hà Nội, Đồng Nai, Khánh Hòa, Thái Nguyên, Khác
16/11/2024
Quản Lý Bếp Ăn Công Nghiệp
Công Ty Cổ Phần Phân Phối Thực Phẩm Truy Xuất Nguồn Gốc An Phát
10 - 15 triệu
Hà Nội
31/10/2024
Chef De Partie / Tổ Trưởng Tổ Bếp
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM
8 - 12 triệu
Hà Nội
19/10/2024
Quản Lý Bếp Trường Học (Có 2 Năm Kinh Nghiệm)
Công ty TNHH thương mại và dịch vụ Ban Mai
Thương lượng
Hà Nội
26/10/2024
Nhân Viên Bếp Phụ
Công Ty TNHH MTV Lavender By Chang Sài Gòn
7 - 8 triệu
Hà Nội, Điện Biên
13/11/2024
Vị trí Chef de partie - Tổ trưởng Bếp BBQ do công ty Khách Sạn Super Hotel Candle tuyển dụng tại Hà Nội, Joboko tự động tổng hợp mức lương Thỏa thuận, tìm thêm việc làm về Chef de partie - Tổ trưởng Bếp BBQ hoặc công ty Khách Sạn Super Hotel Candle ở các link phía trên
Giới thiệu công ty
Khách Sạn Super Hotel Candle việc làm
287-301 Đội Cấn, Ba Đình, Hà nội
Quy mô: Từ 101 - 500 nhân viên