- Trọng tâm công việc: Biểu diễn trực tiếp với khách tại quầy Teppan + Hỗ trợ BOH khi cần
- Tổng quan vị trí
+ Là một Chef Teppanyaki, bạn chịu trách nhiệm mang đến trải nghiệm ẩm thực trực tiếp đặc sắc cho khách, đồng thời hỗ trợ công việc chuẩn bị và vận hành bếp trong các khung giờ thấp điểm. Bạn đảm bảo sự ổn định kỹ thuật trên bếp nướng, đào tạo nhân sự junior, và linh hoạt hỗ trợ chuẩn bị hoặc setup quầy khi không trực tiếp
phục vụ khách. Vị trí này kết hợp cả kỹ năng trình diễn, nấu ăn chính xác, và năng lực dẫn dắt đội nhóm.
- Nhiệm vụ chính
+ Trình diễn Teppanyaki trực tiếp với khách, kết hợp storytelling, biểu diễn và kỹ thuật chính xác.
+ Chuẩn bị đầy đủ mise-en-place hàng ngày cho quầy phụ trách (nguyên liệu cao cấp, nước sốt).
+ Đảm bảo vệ sinh, sắp xếp lại quầy nướng sau mỗi ca phục vụ.
+ Hướng dẫn, đào tạo nhân sự junior về kỹ năng dao, kỷ luật trên bếp nướng, và quản lý thời gian chế biến.
+ Hỗ trợ BOH trong công việc chuẩn bị hoặc mise khi ca trưa hoặc những ngày khách ít.
+ Tham gia ghi chép HACCP, quy trình mở/đóng ca, và kiểm nhận hàng hóa.
- Tối thiểu 4 năm kinh nghiệm tại bếp Nhật hoặc Teppanyaki trong khách sạn 5 sao hoặc nhà hàng fine dining.
- Ưu tiên có kinh nghiệm nấu trực tiếp cho khách VIP/HNW.
- Thành thạo kỹ năng dao, kỹ thuật bếp nướng, kiểm soát thời gian chế biến trong áp lực.
- Ngôn ngữ: Thông thạo tiếng Việt và
tiếng Anh; biết thêm
tiếng Nhật, Hàn, hoặc Hoa là lợi thế lớn.
- Có chứng chỉ HACCP là điểm cộng.