1. Đảm bảo tiêu chuẩn vận hành tại nhà hàng phụ trách
Giám sát việc tuân thủ các tiêu chuẩn về tác phong, đồng phục, vệ sinh, 5S và checklist vận hành.
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, quy trình sơ chế, bảo quản và chế biến sản phẩm theo tiêu chuẩn của Công ty.
Đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng, thời gian ra món và quy cách đóng gói đơn hàng Delivery/Takeaway.
Kiểm soát việc tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).
2. Hỗ trợ vận hành nhà hàng mới (NSO)
Phối hợp với Bộ phận Đào tạo triển khai và theo dõi tiến độ đào tạo nhân viên mới theo kế hoạch.
Hỗ trợ triển khai các hoạt động vận hành, đảm bảo nhà hàng mới đáp ứng tiêu chuẩn trước và trong giai đoạn khai trương.
Tổng hợp kết quả hỗ trợ, ghi nhận các vấn đề phát sinh và đề xuất kế hoạch hành động khắc phục.
3. Phối hợp và kiểm soát công việc vận hành
Phối hợp với các phòng ban liên quan để xử lý các vấn đề, sự cố phát sinh tại nhà hàng.
Truyền đạt và cập nhật kịp thời các thông tin, chính sách và yêu cầu từ Công ty đến nhà hàng phụ trách.
Theo dõi, đôn đốc và kiểm tra việc thực hiện các hạng mục công việc theo chỉ đạo của
Giám đốc Khối Kinh doanh.
Tổng hợp thông tin, báo cáo tình hình vận hành và đề xuất giải pháp cải thiện chất lượng hoạt động nhà hàng.