CHUYÊN VIÊN QA/QC

* MỤC TIÊU CỦA VỊ TRÍ
- Chuyên viên QA/QC chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát chất lượng và mức độ tuân thủ các quy trình, tiêu chuẩn vận hành tại các đơn vị và địa điểm hoạt động của Công ty.
- Mục tiêu của vị trí:
+ Đảm bảo các quy trình, SOP và tiêu chuẩn chất lượng được thực hiện đầy đủ, nhất quán.
+ Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng nguyên vật liệu, hàng hóa và điều kiện bảo quản.
+ Kịp thời phát hiện các điểm chưa phù hợp và rủi ro có thể ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động.
+ Phối hợp xác định nguyên nhân, theo dõi việc khắc phục, phòng ngừa lỗi tái diễn và đề xuất cải tiến hệ thống.
* NHIỆM VỤ & TRÁCH NHIỆM CHÍNH
- Kiểm soát tuân thủ vận hành
+ Thực hiện kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất việc tuân thủ các quy trình, SOP, checklist và tiêu chuẩn vận hành tại các đơn vị theo kế hoạch hoặc phân công.
+ Đánh giá mức độ tuân thủ và ghi nhận đầy đủ các điểm phù hợp, điểm chưa phù hợp trong quá trình kiểm tra.
+ Lập biên bản hoặc báo cáo kết quả kiểm tra; yêu cầu đơn vị liên quan thực hiện hành động khắc phục.
+ Theo dõi tiến độ khắc phục đến khi hoàn tất và kiểm tra lại hiệu quả sau khắc phục.
- Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm & chất lượng hàng hóa
+ Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, sản phẩm và hàng hóa trong quá trình tiếp nhận, bảo quản, sử dụng, vận chuyển hoặc cung cấp.
+ Kiểm tra hạn sử dụng, nguồn gốc, bao bì, tem nhãn và tình trạng thực tế của hàng hóa.
+ Giám sát việc thực hiện nguyên tắc FIFO/FEFO và các yêu cầu về điều kiện bảo quản.
+ Kiểm tra vệ sinh khu vực làm việc, trang thiết bị, dụng cụ và các điều kiện liên quan đến an toàn thực phẩm.
+ Phát hiện, ghi nhận và cảnh báo kịp thời các nguy cơ có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, hàng hóa hoặc dịch vụ.
- Kiểm soát chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng
+ Kiểm tra việc thực hiện các tiêu chuẩn vận hành, tiêu chuẩn phục vụ và tiêu chuẩn hình ảnh của Công ty.
+ Đánh giá tác phong, thái độ, sự tuân thủ quy trình của nhân sự tại các địa điểm được kiểm tra.
+ Ghi nhận các vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
+ Phối hợp với đơn vị liên quan để đề xuất biện pháp khắc phục và nâng cao chất lượng hoạt động.
- Kiểm soát Kênh Phân phối
+ Tổng hợp, phân loại và phân tích các lỗi phát sinh, điểm chưa phù hợp hoặc lỗi có tính chất lặp lại.
+ Sử dụng các phương pháp phù hợp như 5 Why hoặc các công cụ phân tích nguyên nhân để xác định nguyên nhân gốc rễ.
+ Phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng phương án khắc phục và phòng ngừa.
+ Theo dõi tiến độ, kết quả và hiệu quả của các hành động khắc phục.
+ Đề xuất giải pháp ngăn ngừa lỗi tái diễn và cải tiến chất lượng hoạt động.
- Phân tích nguyên nhân & cải tiến
+ Tham gia xây dựng, rà soát và cập nhật SOP, checklist, biểu mẫu và các tiêu chuẩn chất lượng.
+ Đề xuất điều chỉnh các quy trình chưa phù hợp với thực tế vận hành.
+ Hỗ trợ hướng dẫn, đào tạo nhân sự về quy trình, tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh và an toàn thực phẩm.
+ Tham gia các chương trình hoặc hoạt động cải tiến chất lượng theo yêu cầu của Công ty.
- Báo cáo & phối hợp
+ Tổng hợp dữ liệu và lập báo cáo QA/QC định kỳ hoặc đột xuất.
+ Báo cáo đầy đủ tình trạng lỗi, mức độ rủi ro, nguyên nhân, trách nhiệm khắc phục và thời hạn hoàn thành.
+ Cảnh báo kịp thời các rủi ro nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn hoặc hoạt động của Công ty.
+ Phối hợp với các bộ phận liên quan trong quá trình kiểm tra, xử lý vấn đề và cải tiến chất lượng.
+ Thực hiện các công việc khác có liên quan theo sự phân công của cấp quản lý.
- KPIs ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ
+ Tỷ lệ hoàn thành các cuộc kiểm tra định kỳ và đột xuất theo kế hoạch.
+ Tỷ lệ báo cáo kiểm tra được lập đầy đủ, chính xác và đúng thời hạn.
+ Tỷ lệ các điểm chưa phù hợp được khắc phục đúng hạn.
+ Tỷ lệ hoàn thành việc kiểm tra lại sau khắc phục.
+ Tỷ lệ giảm lỗi tái diễn.
+ Mức độ tuân thủ SOP, tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, FIFO/FEFO và điều kiện bảo quản.
+ Tỷ lệ hoàn thành các hành động phòng ngừa và cải tiến chất lượng.
+ Mức độ hiệu quả của các đề xuất cải tiến đã được triển khai.