Chuyên Viên Quản Lý Bếp Ăn Công Ty

A. Mục đích (tóm tắt về tính chất công việc, cấp bậc và lý do cần có vị trí này
Hỗ trợ quản lý hoạt động của nhà bếp tại công ty.
B. Nhiệm vụ và trách nhiệm chính (danh sách các nhiệm vụ theo thứ tự quan trọng hoặc thời gian sử dụng)
- Tuân thủ quy trình nhiệm vụ theo tiêu chuẩn ISO 9001 và 14001
1. Điều hành mọi hoạt động của nhà bếp:
- Sắp xếp lịch làm việc và bố trí công việc cho mọi người ( nhân viên nhà bếp)
- Điều đông nhân viên thực hiện tốt các công việc
- Thực hiện công việc theo yêu cầu, chỉ đạo của cấp trên
- Giải quyết khi có sự cố xảy ra tại nhà bếp
2. Quản lý nhân sự:
- Đề xuất tuyển dụng nhân viên nhà bếp khi có nhu cầu.
- Tham gia kiểm tra phỏng vấn, tuyển chọn nhân viên
- Đánh giá nhân viên thử việc
- Đào tạo nhân viên theo quy trình nghiệp vụ của nhà bếp
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên theo định kỳ
3. Đặt hàng ( thực phẩm và công cụ dụng cụ):
- Đặt hàng theo thực đơn mà đầu bếp đã lên
- Đảm bảo định lượng và chất lượng theo yêu cầu của cty.
- Đặt hàng công cụ dụng cụ khi cần thiết hoặc theo đề xuất của đầu bếp
4. Quản lý hàng hóa và công cụ dụng cụ:
- Kiểm soát hàng hóa, thực phẩm trước và sau khi nấu
- Kiểm tra việc bảo quản hàng hóa của nhân viên kho
- Kiểm soát foodcost theo đúng định mức mà công ty đã cho.
- Kiểm tra việc bảo quản công cụ dụng cụ và kiểm soát hàng tồn.
5. Báo cáo:
- Làm báo cáo chi phí sử dụng thực phẩm mổi ngày
- Làm báo cáo tổng kết cuối tháng (báo cáo chi phí mua thực phẩm trong tháng, chi phí nguyên liệu tồn kho,)
6. Đề xuất:
- Đề xuất các ý tưởng mà có thể áp dụng để cải thiện công việc, hoặc làm hài lòng công nhân