Mô tả Công việc
1. Quản lý hoạt động kinh doanh
Lập kế hoạch, phân bổ và theo dõi chỉ tiêu doanh thu theo ngày, tuần, tháng và từng ca làm việc.
Theo dõi, phân tích doanh thu, số lượng khách, giá trị hóa đơn trung bình và hiệu quả kinh doanh; đề xuất giải pháp thúc đẩy doanh thu.
Kiểm soát chi phí vận hành, giá vốn, chi phí nhân sự, hao hụt và ngân sách cửa hàng.
2. Quản lý vận hành nhà hàng
Tổ chức, giám sát hoạt động vận hành FOH - BOH, đảm bảo quy trình phục vụ và hoạt động bếp diễn ra hiệu quả.
Kiểm soát chất lượng món ăn, định lượng, cách trình bày và tiêu chuẩn phục vụ theo quy định thương hiệu.
Quản lý kho, nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, trang thiết bị và tài sản cửa hàng.
Đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm, PCCC và nội quy vận hành.
3. Quản lý và phát triển nhân sự
Xây dựng kế hoạch nhân sự, sắp xếp lịch làm việc và phân công nhiệm vụ theo tình hình kinh doanh.
Phối hợp với HR trong công tác tuyển dụng, tiếp nhận và bố trí nhân sự.
Đào tạo, hướng dẫn, giám sát và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân viên và Captain/Tổ trưởng.
Duy trì kỷ luật, tác phong và tinh thần làm việc tích cực trong đội ngũ.
4.
Chăm sóc khách hàng và
quản lý chất lượng dịch vụGiám sát trải nghiệm khách hàng, đảm bảo tiêu chuẩn đón tiếp, tư vấn và phục vụ.
Trực tiếp tiếp nhận, xử lý khiếu nại và phản hồi của khách hàng trong phạm vi thẩm quyền.
Đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ và mức độ hài lòng của khách hàng.
5. Báo cáo và phối hợp
Theo dõi, kiểm soát và báo cáo tình hình kinh doanh, chi phí, nhân sự, tồn kho và hoạt động vận hành theo quy định.
Phối hợp với các phòng ban liên quan như HR, Kế toán, Cung ứng, Marketing và QA/QC để đảm bảo hoạt động cửa hàng.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý.
Yêu Cầu Công Việc
• Trình độ: Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học; ưu tiên ngành Quản trị nhà hàng - khách sạn, Du lịch, Quản
trị kinh doanh hoặc liên quan.
• Kinh nghiệm: Tối thiểu 2 năm trong ngành F&B; trong đó ít nhất 1 năm ở vị trí Cửa hàng trưởng, Quản lý hoặc
Giám sát nhà hàng. Ưu tiên kinh nghiệm nhà hàng Hàn Quốc.
• Kiến thức: Vận hành FOH/BOH; quản lý doanh thu, chi phí, kho; định lượng món; dịch vụ khách hàng; an toàn
thực phẩm, PCCC và quy định lao động cơ bản.
• Phẩm chất: Trung thực, trách nhiệm, kỷ luật, chủ động, công bằng, gương mẫu, chịu được áp lực và có tinh thần
dịch vụ.
• Kỹ năng: Lãnh đạo, phân công, lập kế hoạch, phân tích POS/Excel, giải quyết vấn đề, xử lý khiếu nại, đào tạo và
đánh giá nhân viên.
• Ngoại ngữ: Tiếng Hàn hoặc tiếng Anh là lợi thế; ưu tiên khả năng giao tiếp tiếng Hàn khi mô hình cửa hàng có
quản lý/khách Hàn Quốc.