ĐẦU BẾP CHẢO ( Bếp Á)

MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Đảm nhiệm vai trò chế biến và hoàn thiện các món Á tại khu vực chảo, đảm bảo tiêu chuẩn cao về kỹ thuật, hương vị, trình bày và tốc độ phục vụ theo định hướng ẩm thực của nhà hàng.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Trực tiếp đứng chảo, chế biến các món ăn theo menu của nhà hàng.
Kiểm soát chất lượng món ăn từ nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo tính nhất quán.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận, nhân sự liên quan trong quá trình ra món.
Đảm bảo định lượng, kiểm soát hao hụt và tối ưu chi phí nguyên liệu.
Tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo vận hành trơn tru
Tham gia đào tạo và hướng dẫn phụ bếp khi được phân công.