[Đồ sơn - Hải phòng] Bếp trưởng bếp nhà hàng

1. Quản lý vận hành khu bếp
Điều hành toàn bộ hoạt động bếp tại nhà hàng sân gôn, đảm bảo vận hành ổn định và hiệu quả.
Kiểm soát chất lượng món ăn, tốc độ phục vụ và tiêu chuẩn trình bày.
Tổ chức phân công công việc, sắp xếp ca làm cho nhân sự bếp.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
2. Xây dựng menu & chất lượng món ăn
Thiết kế thực đơn phù hợp với mô hình sân gôn và đối tượng khách hàng.
Ưu tiên phát triển các món Á, món Việt, món nhậu và thực đơn tiệc/event.
Nghiên cứu món mới theo mùa hoặc theo chương trình kinh doanh.
Kiểm soát định lượng, chất lượng nguyên liệu và tiêu chuẩn chế biến.
3. Kiểm soát chi phí & nguyên vật liệu
Quản lý nhập - xuất - tồn kho nguyên liệu.
Kiểm soát food cost theo target của công ty.
Hạn chế thất thoát, lãng phí trong quá trình vận hành.
Làm việc với nhà cung cấp để đảm bảo chất lượng và giá thành phù hợp.
4. Quản lý nhân sự bếp
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp.
Xây dựng tác phong làm việc chuyên nghiệp, phối hợp tốt giữa các vị trí.
Đánh giá hiệu quả công việc và đề xuất nhân sự phù hợp.
5. Hỗ trợ hoạt động kinh doanh
Phối hợp tổ chức tiệc golf, giải đấu, hội nghị và sự kiện.
Chủ động đề xuất các chương trình ẩm thực nhằm tăng doanh thu.
Phối hợp với bộ phận Nhà hàng và Ban vận hành để nâng cao trải nghiệm khách hàng.