Mô tả công việc
- Hướng dẫn & kiểm soát thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình, quy định đồng thời đưa ra các đề xuất mới, bổ sung, hoàn thiện và cải tiến phù hợp.
-Giám sát công việc phân ca, bố trí nhân lực, đảm bảo đủ nhân sự vận hành hoạt động trong bộ phận.
-Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí của các Bếp, tìm các biện pháp để đảm bảo chi phí thực phẩm (chi phí thực phẩm) không vượt quá quy định chi phí.
-Tổ chức công việc quản lý và giám sát chặt hàng hoá hóa tại Kho để đáp ứng thời gian phát hiện và xử lý các vấn đề bất chấp, chưa hợp lý, đảm bảo trong toàn bộ khu bếp thực phẩm phải bổ sung quy trình: FIFO.
-Chịu trách nhiệm về chất lượng tất cả các món ăn tại nhà hàng.
-xây dựng và thay đổi thực đơn 6 tháng/1 lần và đào tạo nhân viên bộ phận định kỳ 1 tháng các món ăn, sốt....
- Thực hiện và kiểm soát công tác bảo vệ cửa xả, ATVSTP, chữa cháy, an toàn lao động của các khu vực do bộ phận quản lý.
-Kiểm tra công việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp.
Yêu cầu công việc
1. Trình độ học vấn
• Học vấn: Tốt nghiệp từ Trung cấp/Cao đẳng
• Chứng chỉ (nếu có): Văn bằng/chứng chỉ nghề làm cơ quan có thẩm quyền.
• Kinh nghiệm công tác:
- Tối thiểu từ 3 - 5 năm kinh nghiệm về
quản lý hàng hóa - thực phẩm, quản lý sơ chế & tài sản, quản lý vệ sinh bếp.
- Tối thiểu 1 - 3 năm kinh nghiệm về
quản lý chất lượng thực phẩm, an toàn thực tế vật phẩm
2. Kiến thức, chuyên môn
• Năng lực chuyên môn :
- Quản lý hàng hóa - thực phẩm : Nâng cao
- Quản lý sơ đồ và tài sản : Cơ bản
- Quản lý chất lượng thức ăn và ATTP : Chuyên sâu
- Quản lý vệ sinh khu vực bếp : Nâng cao
- Ngoại ngữ : Cơ bản
3. Kỹ năng:
• Kỹ năng Tổ chức công việc: Tốt
• Kỹ năng truyền đạt,dẫn dắt : Tốt
• Kỹ năng Kết hợp kết nối : Tốt
• Kỹ năng Giao tiếp : Tốt
• Kỹ năng tư duy dịch vụ : Tốt
4. Tính cách, Phẩm chất
• Chủ động, khẩn trương, quyết định trong công việc, không né tránh, ỷ lại
• Cẩn thận, chỉn chu
• Trung thực, hòa đồng
• Tinh tế, nhạy cảm
5. Yêu cầu khác
• Sức khỏe tốt, không nhiễm các bệnh truyền nhiễm như : lao phổi, viêm gan A, viêm gan E, B.
Phúc lợi công việc
- Thu nhập: Thỏa thuận theo năng lực
- Tháng lương 13++ tùy theo tình hình kinh doanh & Đánh giá năng lực
- Du lịch nghỉ mát năm
- Sử dụng các dịch vụ nội bộ, thưởng ngày lễ, quà lễ/sinh nhật/kỷ niệm...
- Đóng bảo hiểm theo quy định: Bảo hiểm, Bảo hiểm Y tế, BHTN theo luật Lào động Việt Nam
- Được tham gia các khóa đào tạo chuyên nghiệp trong và ngoài công ty, nâng cao kỹ năng, nghiệp vụ và phát triển toàn diện.
- Môi trường làm việc năng động, khuyến khích đóng góp ý kiến cho sự phát triển chung, hướng tới phát triển toàn diện