Food Safety And Hygiene Supervisor Giám Sát Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Swandor Hotels & Resorts - Cam Ranh là khu nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao thuộc tập đoàn Pegas Corporation, trải dài dọc theo bờ biển tuyệt đẹp của Vịnh Cam Ranh
. Với quy mô 510 phòng nghỉ hiện đại cùng hệ thống tiện ích cao cấp như nhà hàng ẩm thực đa dạng, bar, phòng fitness sang trọng, Swandor luôn cam kết mang lại trải nghiệm nghỉ dưỡng hoàn hảo nhất cho du khách
. Chúng tôi đang tìm kiếm nhân sự chuyên nghiệp, tận tâm cho vị trí Food Safety and Hygiene Supervisor (Vietnamese) / Giám sát Vệ sinh An toàn Thực phẩm để đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe nhất trong toàn bộ chuỗi dịch vụ ẩm thực
.
Mô tả chung và mục đích công việc:
Giám sát các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm đối với tất cả các loại thực phẩm mua sẵn, bán thành phẩm hoặc chuẩn bị chế biến để phục vụ trong khách sạn
.
Chịu trách nhiệm thực hiện và ghi nhận công tác giám sát, kiểm tra, kiểm soát chất lượng nhằm đảm bảo toàn bộ quy trình từ tiếp nhận hàng hóa đến bảo quản, sản xuất, tiêu thụ và tiêu hủy đều được tiến hành an toàn, vệ sinh và chất lượng
.
Nhiệm vụ, quyền hạn và trách nhiệm:
Kiểm tra sự tuân thủ về các chỉ số môi trường (nhiệt độ, độ ẩm) và vệ sinh khu vực nhận hàng, kho đông, kho mát và tất cả kho thực phẩm
.
Kiểm tra khu vực chế biến bếp, các trang thiết bị sử dụng và khu vực rửa chén bát đảm bảo luôn sạch sẽ
.
Kiểm tra sự tuân thủ về điều kiện môi trường (nhiệt độ, độ ẩm) tại khu vực sản xuất theo đúng hướng dẫn
.
Kiểm tra hoạt động kiểm soát côn trùng, dịch hại tại tất cả các bộ phận liên quan đến thực phẩm (bếp, kho thực phẩm, khu tiếp nhận, nhà hàng, bar...)
.
Kiểm tra việc lưu mẫu thực phẩm được thực hiện và bảo quản đúng điều kiện quy định
.
Tại nơi phục vụ thực phẩm (nhà hàng, bar...), thu hồi sản phẩm trong bất kỳ tình huống nghi vấn nào, tiến hành kiểm tra cần thiết và ghi chép lại tình trạng
.
Tiến hành thanh kiểm tra an toàn thực phẩm định kỳ và đột xuất không cần báo trước tại các bộ phận liên quan trong cơ sở; báo cáo kết quả và theo dõi việc khắc phục triệt để các điểm không phù hợp (nếu có)
.
Thiết lập và theo dõi các hành động khắc phục, phòng ngừa nhằm loại bỏ các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm
.
Kiểm tra toàn bộ các đơn vị liên quan đến thực phẩm nhằm ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo và báo cáo ngay lập tức các hành vi không tuân thủ
.
Liên hệ và/hoặc đồng hành cùng cơ quan chức năng với tư cách là nhân sự đầu mối về vệ sinh và an toàn thực phẩm
.
Đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm (nhân sự, môi trường, trang thiết bị...) được đáp ứng nghiêm ngặt tại tất cả các bộ phận ẩm thực
.
Tổ chức các buổi đào tạo; khi cần thiết giám sát và tư vấn về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm nâng cao nhận thức
.
Tham gia điều tra, đề xuất giải pháp và báo cáo các phàn nàn của khách hàng về an toàn thực phẩm (nếu có)
.
Cập nhật, theo dõi các văn bản pháp luật, quy định hiện hành về an toàn thực phẩm để áp dụng phù hợp
.
Kiểm tra vệ sinh khu vực dành cho nhân viên (canteen, phòng thay đồ, nhà vệ sinh...) và báo cáo mọi bất cập
.
Theo dõi các báo cáo phân tích mẫu kiểm nghiệm từ cơ sở (nước uống, nước hồ bơi, thực phẩm...) do cơ quan chức năng thực hiện và chia sẻ báo cáo với các bộ phận liên quan sau khi nhận kết quả
.
Lưu trữ đầy đủ toàn bộ biên bản/báo cáo/tài liệu tiếp nhận hoặc ban hành trong các hồ sơ liên quan (bản cứng và/hoặc bản mềm)
.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của Ban Quản lý cấp cao liên quan đến công việc chuyên môn (kể cả không nêu cụ thể trong bản mô tả này)
.
Thực hiện toàn bộ công việc với tinh thần đồng đội cao nhất và thể hiện vai trò hiếu khách ở mức cao nhất
.