Giám Đốc Điều Hành Chuỗi Nhà Hàng

1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
• Tái cấu trúc và chuẩn hóa hệ thống vận hành của chuỗi nhà hàng.
• Xây dựng quy trình quản lý chuyên nghiệp từ vận hành, dịch vụ, tài chính đến nhân sự.
• Tăng doanh thu, kiểm soát chi phí và cải thiện lợi nhuận.
• Đảm bảo sự phát triển bền vững và khả năng mở rộng chuỗi trong tương lai.
2. NHIỆM VỤ CỤ THỂ
2.1. Quản lý và vận hành chuỗi nhà hàng
• Kiểm soát toàn bộ hoạt động hàng ngày của các chi nhánh (dịch vụ khách hàng, chất lượng món ăn, vệ sinh, an toàn thực phẩm...).
• Đảm bảo mỗi chi nhánh hoạt động đúng theo quy trình tiêu chuẩn SOP thống nhất toàn chuỗi.
• Đưa ra các giải pháp cải tiến vận hành nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.
2.2. Xây dựng và kiểm soát hệ thống quy trình
• Xây dựng từ đầu hoặc tái cấu trúc hệ thống SOP cho từng bộ phận: Bếp, phục vụ, lễ tân, kế toán, kho, đặt tiệc, marketing...
• Thiết lập hệ thống kiểm tra, giám sát và báo cáo định kỳ.
• Thiết kế hệ thống đánh giá hiệu suất công việc (KPI) cho từng vị trí.
2.3. Quản lý tài chính - chi phí
• Phối hợp với kế toán để xây dựng và kiểm soát ngân sách chi nhánh.
• Phân tích báo cáo tài chính, nhận diện lỗ/lãi, nguyên nhân thất thoát, đề xuất giải pháp.
• Kiểm soát chặt chẽ chi phí nguyên vật liệu, nhân sự, hao hụt trong vận hành.
2.4. Quản lý nhân sự
• Cơ cấu lại bộ máy nhân sự toàn hệ thống.
• Thiết lập quy trình tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển nhân sự.
• Xây dựng văn hóa nội bộ tích cực, tinh thần trách nhiệm và chuyên nghiệp.
2.5. Marketing & kinh doanh
• Hợp tác với bộ phận Marketing để định hướng chiến lược tiếp cận khách hàng mục tiêu (gia đình, tiệc nhỏ).
• Xây dựng các gói sản phẩm dịch vụ phù hợp thị trường tiệc cưới, thôi nôi, sinh nhật...
• Thiết lập kênh bán hàng đa dạng: online, đối tác, dịch vụ khách hàng thân thiết.